Dan Buttnerjournaliste ed expert en longévitéest surtout connu pour son best-seller La cuisine des zones bleuesdans lequel il décrit une alimentation idéale et partage plus de 100 recettes inspirées des régimes alimentaires typiques cinq communautés à travers le monde où les gens vivent plus longtemps et sont plus heureux.
Précisant que les centenaires rencontrés dans les Zones Bleues ne suivent pas un véritable régime, mais font plutôt des « choix alimentaires sains au quotidien », Buettner a récemment rédigé une liste des aliments essentiels pour prolonger votre vie. Dans une période historique où la santé, le bien-être personnel et les défenses immunitaires sont des sujets de grand intérêt, découvrons quels sont les six aliments qu’il a indiqués et pourquoi il est si important de toujours les avoir dans le garde-manger.
Selon Buettner, une consommation quotidienne, non excessive et variée, de fruit sec Il représente une véritable panacée pour la santé et un élément indispensable pour un « régime longévité » idéal. En effet, les fruits secs sont riches en nutriments et en graisses saines comme les sels minéraux, les antioxydants et les vitamines, qui rassasient, sont bonnes pour le corps et constituent une excellente source d’énergie. Buettner recommande de ne pas dépasser une ou deux poignées de fruits secs par jour, soit environ 60 grammes, et d’en manger si possible des variétés différentes. UN mélange optimal recommandé se compose, par exemple, de noix, de noix du Brésil, d’amandes, d’arachides et de noix de cajou.
Le régime de longévité des zones bleues en est un Alimentation 95 à 100 % à base de plantes qui n’inclut pas la consommation de viande et d’œufs et qui ne comprend qu’une petite quantité mensuelle de poisson. Les communautés examinées par Buettner consommentquantité impressionnante de légumes, qui comprend à la fois les produits frais et de saison ainsi que les produits séchés ou marinés. Entre « légumes de longévité» on retrouve de nombreux légumes à feuilles vertes comme les épinards, le chou de Milan, les betteraves, les feuilles de navet, les blettes et le chou, mais aussi le brocoli, le chou de Bruxelles, le chou-fleur, le chou de Milan et le poivron. Les légumes et les fruits sont principalement combinés avec des légumineuses et des céréales complètes.
Les fruits frais ont donc également un rôle essentiel, et constituent également l’une des principales sources de sucre. Il est recommandé de le prendre particulièrement frais et de saisonpréférant par exemple divers agrumes dont les oranges et les mandarines, les pommes, les bananes, les melons et les grenades.
Les protéines animales, comme nous l’avons vu, sont presque totalement absentes de l’alimentation des populations les plus anciennes de la planète. Entre protéines végétalesoutre les légumineuses, Buettner recommande avant tout le tofu, qui en plus d’être une riche source de protéines, d’oméga 3 et de fer, a l’avantage d’être peu calorique. La plupart des aliments des Zones Bleues sont consommés crus, conservés inchangés dans le temps grâce à diverses techniques de conservation (dont la fermentation), cuits selon des méthodes qui préservent au mieux leurs propriétés nutritionnelles ou, comme dans le cas du tofu, subissent une transformation industrielle minimale. Buettner suggère, par exemple, de manger du tofu légèrement poêlé ou, alternativement, d’essayer le tempeh.
Petites portions de poisson ils peuvent être consommés tout au long du mois, en préférant avant tout les sardines, les anchois, la truite et le vivaneau. Cependant, les poissons d’élevage sont absolument déconseillés, car ils sont généralement élevés dans des enclos surpeuplés qui nécessitent l’utilisation d’antibiotiques et de pesticides.
Les populations des Zones Bleues boivent principalement de l’eau, mais aussi du café, du thé et du vin, tandis que le lait et les produits laitiers sont totalement absents. Le calcium est absorbé par les aliments végétaux naturels comme le chou ou le tofu, mais en pensant aux habitudes quotidiennes d’un consommateur moyen, Buettner fait un clin d’œil aux boissons à base de plantes et en particulier lait de soja, de coco ou d’amande non sucré.
Bref, si l’objectif principal de votre alimentation est de vivre le plus longtemps possible, dépêchez-vous d’ajouter ces six aliments dans votre réfrigérateur et votre garde-manger.
Photo de : fruits secsPhoto : aliments idéaux pour la longévité_tofu_Pixabay
