Vignes et vins d’Emilie Romagne

Les classiques de la région sont à l’image de ses habitants : pétillants et pleins de panache. La production de vins « effervescents » est typique, avant tout,
de Piacentino, avec des blancs Ortrugo et Malvasia Et rouge Gutturnio, et de Modenese, avec le Lambrusco, qui connaît
une période de succès, grâce aux versions de type Sorbara refermentées en bouteille. Tous à faible teneur en alcool et à la buvabilité marquée, ils se marient bien avec les excellentes charcuteries locales. Dans les collines Piacentini, il existe plusieurs caves dédiées à la production de vins naturels, qui connaissent un grand succès et figurent dans les cartes des meilleurs restaurants du monde. Le cépage blanc le plus intéressant des Colli Bolognesi est le pointilleux, récemment rebaptisé grechetto gentile : il donne lui aussi le meilleur dans une version pétillante et pétillante. En Romagne, l’albana excelle, aussi bien dans la version sèche (également macérée) que dans la version sucrée. Du côté des rouges tranquilles, il y a d’intéressants Barbera, mais surtout d’excellents Sangiovese, produits récemment dans un souci de fraîcheur et de buvabilité, toujours avec un rapport qualité/prix attractif. Une mention spéciale va à la petite production de vins Santi del Piacentino, peu connus en dehors du territoire mais vraiment dignes d’être découverts.

Les vins à déguster

C’est l’orange la plus emblématique des collines Piacentini, issue d’un mélange de raisins Malvasia di Candia, Ortrugo et Trebbiano, produit à partir de vieilles vignes et macéré sur les peaux pendant environ un mois. Frais, savoureux et aux arômes complexes, il rend inoubliable une collation avec du pain, du beurre et des anchois.
27 euros, lastoppa.it

CB Pignoletto Mousseux Sur Levures 2018 Orsi – Vignoble San Vito

Plein de vie, savoureux et gracieux, il est refermenté en bouteille pour être bu trouble, avec de savoureuses tartes aux légumes.
14 euros, vignetosanvito.it

Saint-Vincent 2019 Bergianti

Un Lambrusco di Sorbara manuel, avec des arômes de framboise et une veine acide qui le rend vibrant et très agréable. Avec salami et boulettes frites.
17 euros, terrevive.net

Romagne Sangiovese Brisighella Corail Rouge 2018 Gallegati

Il témoigne très bien du nouveau parcours de production de l’appellation : agile et juteux, aux arômes de fruits rouges et de fleurs, il est parfait avec des tagliatelles sauce à la viande.
11 euros, societàagricolagallegati.it

Albana Passito Scaccomatto 2016 Fattoria Zerbina

C’est l’un des vins doux les plus connus de la région : il sent les fruits confits et les écorces d’agrumes et a une saveur fraîche et enveloppante, jamais écoeurante. Avec tarte aux fruits frais et crème pâtissière.
43 euros, zerbina.com