Jamais entendu parler du Friggione? C’est une sauce typique de la Romagne, qui nécessite une longue cuisson et qui est servie avec la piadina classique. A préparer avec des oignons et des tomates, il rappelle l’été et est vraiment savoureux. La dame nous donne la …
Étiquette : Romagne
Ragù d’Émilie ou ragù de Romagne ? Les différences
Pays où tu vas, ragoût tu trouves. D’un ragoût de légumes, de viande ou de poisson comme il y a des siècles, le ragù est devenu un symbole de cette cuisine italienne qui, dans sa variété, peut difficilement trouver une codification unique. Et donc nous …
En juillet, l’été lombard s’habille en Romagne
À partir du 3 juillet, les week-ends du goût de la Villa Terzaghi commencent : ateliers piadina gratuits, pâtisserie Casa Artusi Mariette, maturation du poisson, masterclass sur le vin, agriculture durable et beaucoup de musique – chef Carlo Cracco inclus ! Maintenant que l’été semble …
Les spécialités de l’Emilie Romagne
Mortadelle Bologna, Parmigiano Reggiano, Jambon de Parme et bien plus encore. Qu’elle est bonne cette Emilie Romagne ! MORTADELLE BOLOGNE Parmi les charcuteries les plus appréciées en Italie, avec sa saveur enveloppante et épicée, protégée par l’Igp, c’est une saucisse cuite avec des coupesle maigre …
Vignes et vins d’Emilie Romagne
Les blancs Ortrugo et Malvasia, le rouge Gutturnio, le Lambrusco et bien plus encore ! Les classiques de la région sont à l’image de ses habitants : pétillants et pleins de panache. La production de vins « effervescents » est typique, avant tout,de Piacentino, avec …
Voyage à la découverte de l’Emilie Romagne
À l’avenir, il y a un hôtel qui régénère les gens et l’environnement. Mais aussi une recette secrète du XVIe siècle En 2023, le premier hôtel italien B Corp ouvre ses portes à Parme. Pour clarifier : B Corp sont des entreprises innovantes qui recherchent …