Lois Chocolat en été et on pense tout de suite à une mousse onctueuse, une coupe de glace ou un bon dessert à consommer peut-être en fin de repas. Mais effectivement le carré de chocolat est aussi excellent en cette saison où le Journée mondiale du chocolat.
En fait, le 7 juillet de chaque année est le Journée mondiale du chocolatcréé pour célébrer l’invention de la tablette classique qui remonte à 1847 par les Anglais Joseph Fry. Consommer du chocolat en été présente également un certain nombre d’avantages pour le bien-être psychophysique. « Le chocolat, en particulier le chocolat noir à au moins 70% de cacao, est un aliment qui possède d’excellentes propriétés toniques et antioxydantes, qui en font un allié pour contrer les petits bobos des mois chauds de l’année », explique le nutritionniste. Maria Rosaria Baldi. Mais attention aux erreurs. L’une des plus courantes qui s’engage, lorsque les températures sont particulièrement élevées, est de le conserver au réfrigérateur. « En réalité, les températures particulièrement froides ont tendance à altérer le goût », poursuit l’expert, qui propose ici 5 bonnes raisons de manger du chocolat en été.
C’est bon pour la circulation
La saison estivale est la période de l’année où vous souffrez le plus de la lourdeur et de l’enflure des jambes. «Le chocolat, en particulier le chocolat noir et extra noir, garantit un véritable cocktail d’antioxydants. Il contient des polyphénols, tels que des flavonoïdes et des catéchines, qui protègent la circulation sanguine. Il fournit ensuite du magnésium, un minéral qui aide au bon fonctionnement du système lymphatique, en neutralisant l’excès de sodium avec du potassium », explique la nutritionniste Maria Rosaria Baldi. L’accord parfait? «Avec des fruits à coque comme la noix, riches en bons lipides qui augmentent leur pouvoir anti-inflammatoire».
Contrecarre les changements brusques de pression
« Le chocolat noir est particulièrement riche en acides gras saturés, dont l’acide stéarique, qui, avec les polyphénols, aide à maintenir la tension artérielle, en neutralisant les fluctuations », explique la nutritionniste Maria Rosaria Baldi. «Cet aliment est également excellent en cas de chutes de pression dues aux températures élevées. Grâce à ses propriétés toniques, il aide à les combattre ».
Réduit le stress oxydatif
Les antioxydants dont le chocolat est riche sont également d’excellents alliés dans la lutte contre les radicaux libres, produits par des processus oxydatifs qui favorisent le vieillissement cutané prématuré. «Toujours les flavonoïdes associés au sélénium et à la quercétine dont il est également une source, agissent comme de véritables substances anti-âge, utiles par exemple pour protéger la peau des dommages causés par l’exposition au soleil. L’acide ascorbique dont il est également une source est un excellent allié contre les taches brunes et le photo-vieillissement ».
Aide à gagner le relais
La chaleur vous fatigue-t-elle particulièrement ? Le chocolat est super contre la fatigue. « Il apporte de nombreux minéraux et oligo-éléments dont le zinc et le cuivre qui soutiennent le système nerveux. Il contient également des minéraux anti-chaleur et anti-fatigue dont le magnésium, le phosphore et le manganèse. Avec un petit carré d’environ 30 grammes on peut alors s’assurer d’une bonne quantité de fer capable de satisfaire le besoin quotidien de ce minéral, précieux par exemple pour lutter contre l’asthénie ». Des idées pour l’assortir au mieux ? «Avec une salade de fruits de saison. Avec des framboises, des fraises et des baies, il devient un excellent énergisant ».
Favorise la concentration
En été, en raison de l’augmentation des heures de lumière et de chaleur, vous vous reposez souvent peu et mal et pendant la journée, vous vous sentez fatigué et mentalement ennuyeux. Même dans ce cas, le chocolat peut s’avérer être un excellent allié. «Il a un effet dynamisant naturel. Il stimule la production d’endorphines et grâce à la présence de théobromine augmente la concentration ». Le chocolat est également idéal pour ceux qui se sentent stressés. « Aide à faire le plein d’acides aminés précurseurs de la dopamine. » La combinaison gagnante dans ce cas ? « Avec l’avocat ou la banane, des fruits riches en tryptophane, un autre acide aminé essentiel, qui en facilitant la synthèse de la sérotonine aide à mieux répondre au stress, y compris celui provoqué par les températures élevées ».
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