Vous avez acheté des concombres mais vous ne savez pas quoi en faire après une énième salade ? Ici, nous vous recommandons 5 recettes rapides et délicieuses à essayer! Suivez nos conseils !
LES concombres frais, polyvalents et gourmands, ils sont parfaits en cuisine et peuvent devenir les protagonistes de salades, sauces, apéritifs, accompagnements et plus encore.
Voici quelques recettes pour les utiliser et ne rien gaspiller de ce fantastique légume !
Concombres farcis à la mousse de thon
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de concombres frais
100 g de thon à l’huile
70 g de fromage cottage
2 filets d’anchois à l’huile
ciboulette au goût
persil au goût
poivre noir au goût
Sel au goût
Méthode
Coupez les concombres en deux dans le sens de la longueur et évidez la pulpe en enlevant les graines. Salez l’intérieur et laissez-les égoutter une vingtaine de minutes dans une passoire. Mélanger le Thon égoutté, ricotta, anchois et ciboulette.
Rincez et tapotez les concombres avec du papier absorbant puis farcissez-les de mousse de thon.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ une heure et avant de servir, saupoudrez de poivre noir et décorez de ciboulette.
Smørrebrød au saumon fumé et concombre
Ingrédients pour 4 personnes
4 tranches de pain de seigle
200 g de saumon fumé tranché
70 g de fromage frais à tartiner
50 g de crème sure
10 câpres
2 concombres frais
1 noix de beurre salé
1 cuillère à café d’aneth frais
1 cuillère à café de persil frais
1 cuillère à café de jus de citron
grains de poivre rose
poivre noir au goût
Méthode
Mélanger la crème sure, le fromage à tartiner, L’aneth et du persil haché et du jus de citron. Coupez l’un des concombres en cubes et l’autre en fines tranches. Ajouter les cubes de concombre dans le bol avec la crème et mélanger. Tartinez chaque tranche de pain d’un peu de beurre salé, ajoutez la crème et complétez avec le saumon, les tranches de concombre, quelques câpres, des brins d’aneth et des grains de poivre rose. Assaisonner de poivre et servir.
Sauce indienne Raita au yaourt, concombre et menthe pour accompagner viandes et légumes
Ingrédients pour 4 personnes
300 g de yaourt grec
30 g d’oignon blanc
2 cuillères à soupe de menthe fraîche
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à café de sucre
1 petit concombre
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
Sel au goût
poivre au besoin
Méthode
Hacher finement l’oignon, le concombre et les feuilles de menthe. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une sauce homogène. Laissez reposer la sauce raita indienne typique au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Salade de concombre épicée
Ingrédients pour 4 personnes
2 gros concombres
200 ml de vinaigre de riz
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
flocons de piment séché au goût
Méthode
Verser le vinaigre, le sucre et le sel dans une casserole et porter à ébullition. Retirer du feu et fouetter le mélange jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse. Ajouter le piment et bien mélanger. Laissez-le refroidir complètement. Juste avant de servir, coupez le concombre en tranches très fines, disposez-les sur une assiette et assaisonnez avec la sauce piquante.
Popsicles au citron et au concombre
Ingrédients pour 4 personnes
150 g de jus de citron
150gr d’eau
100 grammes de sucre
quelques tranches de concombre
quelques feuilles de menthe
Méthode
Mélanger l’eau et le jus de citron ensemble. Ajouter le sucre et les feuilles de menthe hachées. Coupez le concombre en fines tranches et placez-les dans les moules à sucettes glacées. Ajouter le jus et transférer les moules au congélateur jusqu’à congélation.
