Au Mico de Milan, la dernière réunion ministérielle avant la COP 26 se tient en Ecosse, du 1er au 12 novembre, pour discuter des grands enjeux du changement climatique ! En cours ces jours-ci, jusqu’à demain 2 octobre, le Pré-flic au Centre des congrès de …
Blog gastronomie italienne
Les événements oenogastronomiques d’octobre
Un mois qui apporte truffes, pommes, citrouilles, raisins (et vin) avec de nombreux événements pour célébrer et profiter de toute cette bonté d’automne ! Comme si les couleurs du feuillage ne suffisaient pas, voici une autre raison d’aimerAutomne: toutes les occasions « savoureuses » de …
Qui est le coffelier : le métier d’avenir dans le monde du café
Ne les appelez pas barmans ! Les caféiers sont les experts du café d’un futur presque présent. Une figure professionnelle en croissance et évolution continue Le monde du café, qui a toujours été enveloppé d’une épaisse patine artisanale, est aussi un monde qui tend de …
La sacralité du vin de la nourriture à la convivialité
Le vin n’est pas un produit comme les autres. Workuvre de la générosité de la nature, mais aussi du travail, de l’intelligence et de l’expérience humaine, elle a dépassé les siècles en apportant avec elle une valeur sacrée qui, traversant toutes les époques historiques, perdure …
Du poulet au parmesan au parmesan reggiano
L’un des plats typiques de la cuisine italo-américaine, raconté et réinterprété par la chef canadienne Jessica Rosval, bras droit de Massimo Bottura à la Casa Maria Luigia à Modène. Des sacs en plastique à la valorisation de l’ingrédient le plus important : le temps C’est …
Quand le café est bon (dans tous les sens)
Une tasse de café peut être vraiment bonne, c’est-à-dire faire du bien. Caffè Mauro, Julius Meinl et Starbucks ont trois importantes initiatives caritatives et durables Aujourd’hui, le 1er octobre est célébré le Journée internationale du café, la boisson historique qui accompagne typiquement la vie des …
Espresso ou café américain : comment le préférez-vous ?
Les longueurs de café entre nouveaux rituels et tendances d’outre-mer : tendance longue et mug déjà suivie par 40% des italiens. Attention à la durabilité et désir de découvrir de nouvelles saveurs et origines de café Célébrons leJournée internationale du café, en parlant de la …
Sgroppino méditerranéen
Apprenez à cuisiner en ligne avec La Cucina Italiana Commencez à cuisiner maintenant : essayez gratuitement pendant 14 jours, annulez quand vous le souhaitez. Accédez à des dizaines de cours en ligne, sans limites Prenez de nouvelles leçons chaque semaine Apprenez des chefs professionnels, avec …
Truite alpine aux bourgeons de sapin
Ingrédients 1 Kg 1 truite fario 250 g de groseilles framboises myrtilles 1 coeur de laitue Farine bourgeons de sapin du sucre citron Huile d’olive vierge extra Beurre sel Durée: 30 minutes Niveau: Moyen Dosage : 4 personnes Pour la recette de la truite alpine aux …
Bucatini de courgettes, menthe et pesto d’avocat
Ingrédients 360 g de bucatini 50 g de menthe 20 g de Parmigiano Reggiano Dop 10 g de pignons de pin 2 courgettes 1 avocat mûr citron la glace Huile d’olive vierge extra sel poivre en grains Durée: 35 minutes Niveau: Facile Dosage : 4 personnes …