Une garniture de charcuterie et de légumes (à varier selon vos envies) pour une collation ou un déjeuner léger, même sur le pouce Ingrédients 50 g de jambon cru 50 g de crème sure 50g de féta 6 feuilles de laitue lavées 1 tomate lavée …
Blog gastronomie italienne
La sacralité du vin de la nourriture à la convivialité : regardez la vidéo
De nouvelles façons de manger et de faire ses courses au nom de la durabilité et de la biodiversité Le vin n’est pas un produit comme les autres. Workuvre de la générosité de la nature, mais aussi du travail, de l’intelligence et de l’expérience humaine, …
Risotto aux fruits de mer entre lyrique et ingénierie
Éclectique, créatif, mais avec précision : sa cuisine lui ressemble. Fabrice Mercurio, ingénieur de gestion de trente-sept ans, cache un passé de chanteuse d’opéra et une passion pour la cuisine acquise au fil des années de dîners entre amis. Mère de Romagne et père de …
Comment enlever les pépins de raisins pour faire de la confiture ?
Les manger ne fait pas de mal, mais si vous voulez faire une confiture les pépins de raisin doivent être éliminés et nous vous expliquerons comment le faire rapidement. Savez-vous comment enlever les pépins de raisin? Evidemment la question semble triviale car il suffit d’ouvrir …
C’est pourquoi vous devriez mettre du miel dans votre café
Il n’y a rien de mieux que de se réveiller enivré par l’odeur d’un excellent café. Si vous ne pouvez pas abandonner la douceur, essayez le miel Les puristes le préfèrent amer, pour profiter au mieux de tous les arômes contenus dans la tasse. Ensuite, …
Des Pouilles, spiruline verte et circulaire
A Gravina in Puglia, un projet d’économie circulaire : la spiruline bio et made in Italy d’Apulia Kundi, qui pousse avec de l’eau récupérée de l’usine de pâtes sans gluten et devient ensuite un ingrédient dans la pâte elle-même (avec #laricettadellochef Giovanni Cifarelli) L’actualité c’est …
Journée mondiale du café : 20 recettes de l’entrée au dessert
Le 1er octobre on fête le café et les multiples façons de le préparer, de le boire et même de le « manger » avec ces recettes de l’entrée au dessert Les 1er octobre est célébré le Journée mondiale du café pour célébrer une boisson appréciée dans …
Risotto alla milanese : 7 restaurants à Milan recommandés par l’expert
Vous le trouvez partout, mais qui le cuisine vraiment bien ? Nous avons demandé à Aldo Fiordelli, auteur du dernier livre consacré à la recette traditionnelle milanaise, où manger le risotto jaune Les risotto au safran, ou risott jaune comme on dit en Lombardie, c’est …
Jambon de Parme : l’histoire d’une tradition
Chicco Cerea, chef exécutif de 3 étoiles Michelin Da Vittorio, nous raconte ses plats et ses souvenirs liés au Jambon de Parme Dop. Chicco Cerea, chef exécutif du 3 étoiles Michelin Da Vittorio Couleur, arôme et douceur sont les maîtres mots du Jambon de Parme …
Une pizza à chaque saison : 4 saveurs créées par 4 jeunes chefs
Quatre pizzas signature pour célébrer les jeunes talents de la haute cuisine. Les créations inédites des talents de la S.Pellegrino Young Chef Academy seront disponibles chez Giolina à Milan, une pour chaque saison de l’année A partir d’aujourd’hui chaque saison aura sa pizza : Paolo …