Journée Cacio e Pepe : beaucoup de recettes non seulement pour les spaghettis, mais aussi pour le risotto, les légumes, les omelettes et les gnocchis – car s’amuser avec cacio e pepe est très facile (et délicieux)
Les puristes de cacio e pepe ne l’acceptent que la version très romaine qui rend chaque tonnarello inoubliable. Mais en mangeant et en reprenant ce plat savoureux, on ne pouvait s’empêcher de se demander si c’était la seule façon de profiter de l’association magique et crémeuse de ces ingrédients. La réponse est que c’est sans aucun doute la meilleure façon de le faire, mais pas la seule. En effet, comme tous les grands plats, il peut être source de inspiration pour d’autres préparations savoureuses. Voici nos idées alternatives entre risottos, légumes, omelettes et gnocchis !
Oui au risotto
Si vous aimez le goût intense du classique fromage et poivre, vous pouvez également opter pour la version risotto. Pour éviter que la saveur du fromage ne recouvre toutes les saveurs, préparez cependant un risotto classique avec de l’oignon, du bouillon et un peu de parmesan. Ce n’est que lorsque vous aurez atteint le crémage que vous incorporerez également le fromage râpé et complétez avec beaucoup de poivre noir moulu.
Avec des légumes
Le plus classique des pinzimoni peut se transformer en apéritif d’un haut niveau de goût grâce à une sauce préparée en faisant fondre doucement le fromage avec un peu de lait et enrichie, une fois tiède, d’abondamment de poivre moulu.
