CARE est en tournée : trois étapes en 8 mois entre le nord et le sud de l’Italie pour faire connaître la thématique verte à travers la botte. La mise au point? Prendre soin de ce qui nous concerne : partir de la gastronomie pour atteindre d’autres mondes éthiques et durables. Premier rendez-vous à Venise du 14 au 16 octobre.
Quels systèmes faut-il adopter pour être durable énergétiquement ? Une question à laquelle il sera répondu pendant le week-end du 14 au 16 octobre à Venise, lors de la huitième édition de CARE’s – The Ethics Chef Days, le projet international de développement durable né au Tyrol du Sud sur une idée de Norbert Niederkofler chef étoilé du restaurant Saint-Hubert (Hôtel Rosa Alpina à San Cassiano) e Paolo Ferrettipropriétaire de l’agence de communication hmc de Bolzano.
Sous les fresques du Tiepolo d’Aman Venice à Venise, la nouvelle version de CARE s’appelle CARE en tournée: un voyage itinérant entre Venise, Brunico et Salina pour développer la question énergétique mais aussi l’élimination des déchets, la protection du territoire et la réutilisation à travers l’économie circulaire.
Le format aura toujours pour objectif la durabilité et sera étayé par des projets verts qui, en plus de la nourriture, rencontreront le monde de l’art, de l’énergie, de la mode et du design avec des interlocuteurs de premier plan au niveau national et international. Fournir des exemples concrets de combien peut être économisé avec une approche prudente.
Première étape : Venise
La première ville de CARE est en tournée ce sera donc Venise, arrivée vendredi soir à Molino Stucky et visite subséquente au Galerie Michela Rizzo continuer parmi les jardins verdoyants de Venissa** où les chefs Chiara Pavan Et Francesco Bruto ils s’exprimeront avec une cuisine locale et de saison en accord avec les rythmes de la nature.
Il y aura Le discours de CARE, interventions et réflexions des différents partenaires ; ainsi que, bien sûr, les dîners à plusieurs, ceux qui ont donné vie à « Cook The Lagoon », l’adaptation de la philosophie durable de Norbert Niederkoflerdéveloppé en collaboration avec Aman Venise.
Insights, débats et dîners des étoiles vertes
Le premier exposé portera sur la question énergétique avec une étude approfondie sur l’hydrogène par Walther Huber deInstitut des innovations technologiques de Bolzano. Ils relateront également Axel Kniehldirecteur exécutif de la Maison de l’électroménager Mon chéri, Andréa Visentincréateur de Radici Future 2030 – Festival de la durabilité, de l’économie circulaire et de l’éthique des affaires e Alberto FaveroPDG de Baxi, une marque de chaudières domestiques.
