Comment faire des frites croustillantes à la maison : de la coupe à la cuisson

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Les frites sont le plat d’accompagnement qui nous fait tous nous sentir à nouveau comme des enfants. Quand ils arrivent à table, personne ne peut résister, n’est-ce pas ?
Cependant, tout le monde ne sait pas comment les préparer à la maison. Voici nos conseils.

Pommes de terre

Choisissez d’abord les pommes de terre qui doivent être chair jaune car ils sont pauvres en amidon. Ceux avec le peau rouge, l’important est de les travailler avant de les cuire.
Pour être croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, il faut trancher les pommes de terre à votre guise, avec ou sans pelure, et les tremper dans de l’eau très froide pendant 30 minutes. Vous pouvez également mettre des glaçons dans l’eau.
Séchez-les ensuite très bien avec du papier absorbant et trempez-les petit à petit dans l’huile de graines bouillante. Dans un instant, ils seront dorés et prêts à s’égoutter. Salez-les seulement avant de servir.

Coupe

Nous avons dit que vous pouvez couper les pommes de terre comme vous le souhaitez. Vous aimez les chips tranché ou Je des bâtons? Cubes ou alors clous de girofle?
Vous savez qu’il existe des ustensiles de cuisine très utiles pour trancher les pommes de terre qui non seulement simplifieront beaucoup cette étape, mais vous feront tout de même avoir des pommes de terre à frire. Vous n’avez plus qu’à choisir entre chips, sticks et sticks.

Qui sait combien de fois vous êtes-vous demandé comment obtenir le tranche de pomme de terre ondulée?
La réponse est ce coupe pomme de terre super pratique et fonctionnel que vous pouvez trouver sur Amazon pour 9,99€. Chaque coupe crée une vague et vous pouvez couper n’importe quoi, pas seulement des pommes de terre.

Si vous préférez le chips de pommes de terre vous ne pouvez plus vous passer du coupe-bâton, cet outil spécial qui transforme les frites en plusieurs morceaux de même taille en un instant pour une cuisson parfaite et uniforme.
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Il y a évidemment aussi le classique mandoline si vous voulez faire des chips tranchés finement qui deviennent super croustillantes comme les chips dans l’emballage.
Cette mandoline que vous trouvez sur Amazon à 28,68 € permet de réaliser des tranches de différentes épaisseurs et de découper également les légumes en julienne.

Toujours si vous aimez le chips fines et croquantes, et si vous ne voulez pas faire frire, vous pouvez l’essayer machine à croustilles micro-ondes.
Cela fonctionne comme ceci : tranchez les pommes de terre avec la mandoline spéciale, puis placez les tranches les unes à côté des autres sur le gril et mettez le tout au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile ou d’autres assaisonnements ! Jolie n’est-ce pas ?
Vous pouvez le trouver sur Amazon pour 12,60 €

Friteuses à air

Passons maintenant aux appareils pour les amateurs de friture et on sait déjà que vous êtes tous très intrigués par les friteuses à air car elles font frire comme s’il y avait de l’huile, mais il n’y a pas d’huile, ou en tout cas il y en a très peu.
Celui de Innsky 5,5 l est très spacieux et peut également être utilisé pour cuire un gros poulet rôti. Cuisinez des plats délicieux tout en réduisant les matières grasses de 80% et évitez l’effet de brûlure. Malgré sa taille, il ne vole pas trop de place et en ce moment vous pouvez le trouver en promotion à l’excellent prix de 115,00 € sur Amazon.

Friteuse Ariete 4615 Airy Mini est une friteuse à air sans huile d’une capacité de 2 l.
Regardez ce beau tout jaune? Ensuite, il est également petit et prend très peu de place dans la cuisine. Il est compact et permet d’obtenir une friture croustillante et savoureuse avec une seule cuillère à soupe d’huile, pour cuisiner des aliments légers sans sacrifier le goût.
Insérez simplement les aliments, allumez la minuterie et ajustez la température pour une friture parfaite. Il protège la maison de l’odeur d’huile frite par rapport à une friteuse ordinaire et est facile à nettoyer.
Super prix de 43,36 € sur Amazon.

COSORI propose une friteuse de 5,5 l avec 11 programmes.
La fonction exclusive de préchauffage permet de réduire les temps de cuisson et la perte d’eau des aliments. Le bouton Garder au chaud vous permet de régler l’heure et la température souhaitées après l’arrêt automatique pour garder la friture croustillante.
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Philips HD9652 / 90 Airfryer XXL est la friteuse à faible teneur en huile et multicuiseur avec technologie Twin Turbo Star avec un seul système Réducteur de graisse qui capte les graisses des aliments et les emprisonne au fond du panier de cuisson.
Il dispose d’une interface numérique facile à utiliser grâce à des programmes de cuisson prédéfinis et à un panier qui vous permet de cuisiner encore plus d’ingrédients en même temps.
Sur Amazon il est proposé à 188,52 €.

Si vous êtes curieux d’en savoir encore plus sur les pommes de terre sautées, lisez la suite 14 règles pour faire des frites très croustillantes à la maison.