Les amateurs de fraises sont divisés en deux grandes factions : fraises et crème ou fraises et chocolat. Si pour vous le seul couple envisageable est celui avec la nourriture des dieux, essayez le gâteau au chocolat et fraises dans tous ses une variante. Évidemment, le seul but est celui de la recherche, pour approfondir quelle est la meilleure façon de profiter de cette combinaison. Ou pensiez-vous que c’était un simple péché de gourmandise ?
Gâteau au chocolat et aux fraises : la version de base
Pour préparer une version très classique de ce délicieux dessert, préparez une génoise au cacao et garnissez-la d’une crème au chocolat et de fraises fraîches. Alternativement, pour une variante au goût un peu plus léger, essayez également le gâteau moelleux au cacao à la crème de fraise : il ne vous décevra pas.
Végétalien, pourquoi pas ?
Là gâteau végétalien au chocolat et aux fraises doit être essayé au moins une fois dans sa vie. Tamiser dans un bol de 200 g de farine avec 30 g de cacao. Ajoutez également 120 g de sucre, une pincée de sel et une cuillère à café de bicarbonate de soude. Dans un autre récipient, mélanger 80 ml d’huile avec 250 ml d’eau et une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme. Verser les liquides dans le bol avec les ingrédients secs et mélanger au fouet, juste assez pour mélanger tous les ingrédients. Graisser une plaque à pâtisserie, y verser le mélange et cuire le gâteau à 180 degrés (four préchauffé) pendant environ 20-25 minutes. Laissez-le refroidir avant de le démouler et coupez-le en deux. Pendant ce temps, préparez le Rembourrage: battus en neige ferme 250 g de crème végétale et sucrez-le avec deux bananes très mûres écrasé. Ajoutez également quelques fraises fraiches en dés et environ 50 g de chocolat haché.
Gâteau au chocolat et aux fraises sans gluten
Faire fondre 125 g de chocolat avec 80 g de beurre et laisser refroidir légèrement. Pendant ce temps, mélanger 60 g de farine de riz, 60 g de farine sans gluten pour les desserts, 65 g de sucre et un demi-sachet de levure chimique adaptée aux coeliaques. Ajoutez également deux œufs et commencez à mélanger les ingrédients ensemble, avant de commencer à incorporer progressivement le chocolat fondu à la pâte. Versez le gâteau dans un moule bien beurré et répartissez enfin 250 g de fraises fraîches en surface. Cuire environ 30 minutes à 180 degrés dans un four préchauffé.
Un gâteau sans allumer le four
Pour préparer un gâteau au chocolat et aux fraises sans cuisson vous pouvez profiter du principe du cheesecake, c’est-à-dire un base beurre et biscuit. Mélangez environ 300 g de biscuits aux pépites de chocolat avec 100 g de beurre fondu. Étalez le mélange sur une plaque à pâtisserie et mettez la coque du gâteau à durcir au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture. Remplir le gâteau en préparer un ganache porter à ébullition 180 g de crème. Versez ensuite la crème chaude sur 250 g de chocolat haché et mélangez jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu. Laisser refroidir quelques minutes, farcir le fond de tarte avec la ganache et finir avec beaucoup fraises fraiches découpé en tranches. Laisser reposer au réfrigérateur pendant trois heures avant de servir.
