La tarte aux pommes légère et légère

Le souci d’accumuler des kilos est le souci qui nous assaille toujours lorsque nous sommes devant un dessert. Pour cela nous vous proposons une recette qui sauvera la vôtre envie de sucré et le besoin de ne grossissez pas. Comment, demandez-vous ? Simplement en préparant un tarte aux pommes sans sucre, parfait pour l’envie de douceur (omniprésente) et pour faire la paix avec les sentiments de culpabilité.

Comment remplacer le sucre dans un dessert

Il y a plusieurs façons de sucrer un gâteau sans recourir au sucre: parmi les produits les plus utilisés se trouve le mon chéri, qui a des arômes différents selon l’origine des essences utilisées par les abeilles pour le produire. Pour 100 g de sucre, pensez à 80 g de miel. Un autre substitut est le malt, qui est issu de la fermentation de céréales et est parfait pour gâteaux au levain ou des crèmes. Pour 100 g de sucre, utilisez 130 g de malt. Une autre option est la mélasse, à base de betterave ou de sucre de canne. Vous pouvez l’utiliser pour préparer des biscuits ou du pain, 80 g au lieu de 100 de sucre. Les sirop de riz, qui est obtenu à partir du riz lui-même, peut remplacer le sucre à des doses de 130 pour 100 g. Aussi il sirop de pomme ou de raisin il peut être utilisé à la place du sucre, sachant qu’il est plus sucré : dans ce cas, utilisez 70 g de sirop pour 100 g de sucre.

Pulpe de pomme, parfaite non seulement pour ce gâteau

Une autre option pour se passer du sucre est de réduire pulpe de pomme en purée, que vous mélangerez avec les autres ingrédients pour sucrer votre dessert. De cette façon, vous n’aurez que sucres de fruits naturels qui rendra le vôtre délicatement sucré tarte aux pommes. En quantité, calculez la purée résultant de deux grosses pommes pour 250-300 g de farine. Et si vous voulez rehausser encore plus la douceur, vous pouvez ajouter raisins secs sultane trempé dans la pâte.

La recette de la tarte aux pommes sans sucre

Ingrédients

300 g de farine, 175 g de beurre, 1 œuf, 1/2 sachet de levure chimique, le zeste d’un citron, 4 grosses pommes, 100 g de noisettes concassées.

Méthode

Tout d’abord, préparez la purée de pommes. Pelez-en deux, détorsolatele et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole et faites-les cuire avec une goutte d’eau jusqu’à ce qu’elles se désagrègent complètement. Les passer au mixeur puis réserver 200 g. Faire fondre le beurre au bain-marie puis l’ajouter dans un bol avec la purée de pomme, le zeste de citron, l’oeuf et bien mélanger. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique, 50 g de noisettes concassées et continuer à mélanger. Beurrer un moule à charnière de 24 cm de diamètre, le fariner et y verser le mélange. Épluchez les pommes restantes, coupez-les en fines tranches que vous disposerez à la surface du gâteau. Terminez par le reste des noisettes concassées et enfournez à 180° en four statique pendant 45 minutes.

Dans le tutoriel quelques autres conseils!

Texte de Cristina Gambarini