Parlons de Maïs en conserve, un ingrédient incontournable à table. Ajouté dans saladesà la fois un légume et base végétaley compris les tomates, et dans celles avec des pâtes, le riz et en général je céréales à grainsdonne un goût particulièrement agréable grâce à sa saveur sucrée.
« D’un point de vue nutritionnel le maïs apporte des glucides, des protéines végétales, mais aussi des micronutriments dont certaines vitamines du complexe B et des minéraux qui manquent souvent comme le fer, ainsi que des fibres, qui sont importantes pour réguler le transit de l’intestin » précise la nutritionniste Valentina Schirò, spécialisée en sciences alimentaires. « Il a aussi l’avantage d’être très énergétique, naturellement sans gluten et très digeste. »
Mais est-ce vraiment une bonne idée de l’ajouter à la salade ?
Comment choisir le bon
Il arrive souvent d’entendre autour de soi que le maïs c’est à éviter à table car ce n’est pas très bon pour la santé et pour la silhouette, mais c’est en fait un faux mythe. « Le maïs, comme tout autre aliment, ne doit absolument pas être diabolisé, mais consommé avec quelques précautions et sans exagérer en quantité » Il dit la nutritionniste Valentina Schirò.
La première chose à faire lors de son achat en pot de verre ou en conserve est de choisir un type de culture biologique et d’origine italienne. « Cela réduit le risque de mettre des résidus chimiques dans l’assiette qui facilitent la production de toxines qui à leur tour favorisent l’inflammation », explique l’expert.
«Une autre astuce à avoir est lire attentivement le tableau nutritionnel du produit et choisir un type sans sucre ajouté, qui le rendent plus calorique et moins allié de la silhouette et de la santé et avant de l’ajouter aux plats et aux plats. Rappelons-nous aussi rincez-le sous l’eau pour enlever le selqui est ajouté pour préserver sa conservation et qui augmente les risques notamment pour le système cardiovasculaire ».
Comment l’associer à table
« D’un point de vue nutritionnel, le maïs est en effet une céréale qui a un index glycémique moyen-élevé, donc l’idéal est associez-le toujours à des aliments qui sont d’excellentes sources de fibres, par exemple des légumes ou des légumes et toute source de protéines, y compris le fromage et les produits laitiers. De cette façon, le plat d’un point de vue nutritionnel est complet avec tous les nutriments », explique l’expert.
Au lieu de cela, non à l’association avec d’autres céréales et leurs dérivés ou des quantités excessives d’aliments particulièrement riches en glucides, y compris i petits pois et le pommes de terre. « Le risque est de mettre sur la table un plat qui assure une sensation de satiété limitée et une chargé de sucres ce qui augmente le risque de kilos en trop et de maux ».
