Le industrie mondiale des pâtes approche actuellement un volume de production de 17 millions de tonnes, avec L'Italie consolide son statut de premier producteur, produisant 3,6 millions de tonnes, dépassant à la fois la Turquie et les États-Unis. Cette domination se traduit par une source de revenus proche de 7 milliards d'euros. Les Italiens ne sont pas seulement en tête consommationavec une moyenne d'environ 23 kilogrammes par habitant et par an, mais excellent également dans promouvoir leurs pâtes bien-aimées à l'échelle mondialeavec plus de 61% de la production nationale destinée aux marchés internationaux.

Les performances à l’exportation restent robustes, comme le révèle une analyse menée par Union Italienne Alimentation, sur la base des données de l'Istat de janvier à décembre 2023. Plus de 2,2 millions de tonnes de pâtes ont été exportées, bien qu'il s'agisse d'une légère baisse en volume de 3,7 % par rapport à 2022, reflétant les tendances plus larges du secteur agroalimentaire. Néanmoins, le valeur d'exportation a bondi à 3,8 milliards d'euros, enregistrant un Augmentation de 3 % par rapport à l'année précédente. Parmi les pâtes exportées, environ 1,5 million de tonnes ont été expédiées vers les États membres de l'UE, dont près de 780 000 tonnes ont atteint des marchés hors UE.

Destinations UE continuent de dominer, constituant 64,8 % des exportations totales, bien qu'en légère baisse par rapport aux 65 % observés en 2022, tandis que les 35,2 % restants se dirigent vers des territoires non membres de l'UE couvrant les Amériques, l'Asie, l'Afrique et l'Océanie. Les marchés clés comprennent Allemagnele Uni Royaume, Francele Uni Étatset Japonqui absorbent collectivement des quantités substantielles.

Marguerite Mastromauro, Président des Fabricants de Pâtes Italiennes au sein de l'Unione Italiana Foodsouligne l’importance en déclarant : «Aujourd'hui, plus de 60 % des emballages produits en Italie sont acheminés vers les marchés internationaux. L'attrait durable et l'accueil positif des pâtes italiennes à l'étranger doivent beaucoup au savoir-faire de longue date des artisans italiens des pâtes..»

Les pâtes continuent d'incarner durabilitépolyvalence, adéquation nutritionnelle et accessibilité. Innovations dans les emballages garantissent une récupération complète des matériaux, tandis que les progrès des techniques de production ouvrent des voies pour l'expérimentation de nouvelles méthodologies de cuisson. Les efforts de durabilité s’étendent à partenariats de chaîne d'approvisionnementen donnant la priorité aux pratiques agricoles et à la gestion respectueuses de l’environnement.