Oeufs au petit-déjeuner, 5 bonnes raisons d’en apporter à table

Aujourd’hui on parle d’œufs au petit déjeuner car c’est le deuxième vendredi d’octobre et donc, comme chaque année, c’est Journée mondiale de l’œuf, Journée mondiale de l’œuf. L’objectif de l’anniversaire, qui tombe cette année le 14 du mois, est de célébrer les propriétés bénéfiques de cet aliment pour encourager sa consommation dans l’alimentation quotidienne. Riche en protéines de haute valeur biologique et en nutriments de haute qualité, l’œuf est un aliment qui a toutes les qualités pour faire partie d’une alimentation saine et équilibrée dès le premier repas de la journée. « Il peut également être consommé en toute sécurité trois ou quatre fois par semaine », suggère-t-il Maria Rosaria Baldi, biologiste nutritionniste. « L’idéal est de choisir celles qui proviennent de poules élevées en bio, libres de se promener en plein air, car elles sont plus riches en nutriments utiles à la santé, dont les acides gras Oméga 3, mais qui ont un apport moindre en graisses saturées, qui en excès sont nuisible « . Par exemple, on a vu que manger quelques œufs au petit-déjeuner est une excellente stratégie pour augmenter le sentiment de satiété au cours de la journée et pour éviter les crises de faim et les excès à table, facteurs de risque non seulement de surpoids et de l’obésité, mais de nombreux maux dont les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2. Le mérite est d’abord et avant tout les nutriments dont ils sont riches. « Par rapport aux autres aliments qui sont habituellement placés sur la table le matin, tels que les biscuits, les croissants, les croissants, la charcuterie et les fromages, ils sont riches en protéines de haute valeur biologique et en graisses bénéfiques et ont une teneur en calories plus faible. Pensez simplement qu’un couple d’œufs à la coque ou pochés ou à la coque, égal à environ 100 grammes, fournit moins de 150 calories », explique l’expert, qui suggère ici 5 bonnes raisons de commencer à manger des œufs au petit-déjeuner.

Ils te mettent de bonne humeur

Les œufs contiennent deux acides aminés essentiels qui facilitent le sentiment de bien-être émotionnel et aident à équilibrer le système nerveux. « Ils sont une source de tyrosine et de phénylalanine qui facilitent la production de dopamine et de noradrénaline, deux neurotransmetteurs qui favorisent la motivation, indispensables pour affronter les journées les plus exigeantes du bon pied », explique la nutritionniste Maria Rosaria Baldi. « Ils fournissent également du tryptophane qui, associé aux graisses essentielles, contribue à la synthèse de la sérotonine, l’hormone de la bonne humeur ».

ils se remplissent

Les œufs au petit-déjeuner rendent le premier repas de la journée énergique, nutritif, mais surtout rassasiant. «Grâce encore à la richesse en protéines nobles et en graisses bénéfiques, ils rendent moins rapides les temps de vidange gastrique et les pics de glycémie». La combinaison idéale pour tenter de composer un petit-déjeuner sain et équilibré ? « Avec une source de glucides complexes comme une tranche de pain complet grillé, un fruit de saison qui fournit des sucres simples qui donnent de l’énergie et des fibres et une poignée de noix comme des noix ou un avocat qui, grâce aux lipides bénéfiques, améliorent l’assimilation de vitamines liposolubles dont ils sont riches dont la vitamine A et la vitamine D ».

Ils protègent la mémoire

« Les œufs sont riches en acides aminés essentiels qui favorisent la production de neurotransmetteurs impliqués dans de nombreuses fonctions cérébrales. Ils sont aussi un complément naturel d’Oméga 3, des graisses bonnes pour la santé des neurones, ainsi que de la choline » précise l’expert. « A ceux-ci s’ajoutent des minéraux tels que le zinc et des vitamines telles que la biotine, qui sont également précieuses pour la santé du cerveau. »

Ils combattent le stress

Les journées chargées vous rendent nerveux et agité ? Les œufs sont d’excellents alliés pour contrer les tensions et le stress. « Le mérite tient à la richesse en acide glutamique ainsi qu’en lipides sains, qui est transformé par le cerveau en glutamine qui a un effet relaxant et anti-stress. En effet, il favorise la synthèse de Gaba, un neurotransmetteur qui aide à se sentir calme et serein ».

Ils aident à rester en forme

Manger des œufs au petit-déjeuner est aussi une excellente stratégie pour s’assurer des aliments hyperprotéinés riches en graisses insaturées, donc bons, dès le premier repas de la journée. « Les œufs apportent notamment de l’acide oléique et linoléique qui, en synergie avec le sélénium, l’iode, le zinc, la riboflavine et d’autres vitamines B, dont ils sont également d’excellentes sources, sont utiles au bon fonctionnement du métabolisme énergétique ».