Oignons caramélisés : voici comment les préparer et les conserver

Comment faire des oignons caramélisés parfaits ?
La recette est très simple et très peu d’ingrédients et d’étapes suffisent pour amener ce délicieux plat à table.
Vous pouvez servir des oignons caramélisés en accompagnement, comme condiment sur une bruschetta ou même comme ingrédient aigre-doux à ajouter à de nombreuses recettes.

Comment faire des oignons caramélisés

Ingrédients

600 g d’oignons rouges ou blancs de Tropea
100 g de sucre roux
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (facultatif)
Sel au goût

Méthode

Comment faire des oignons caramélisés ?
Trancher les oignons en rondelles et transférez-les dans une casserole avec le du sucredu sel et une tasse d’eau.
Puis faites-les cuire feu moyen-doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que les oignons soient glacés et tendres.
Il est important de toujours remuer avec une cuillère et de s’assurer que les oignons ne collent pas au fond. Si nécessaire, ajouter un peu plus d’eau.
Après environ 30 minutes, ils seront prêts.
Là Cuisson lente et feu doux est très important pour le résultat parfait du plat.

Comment conserver les oignons caramélisés

Une fois prêt, laissez-les refroidir puis mettez-les dans un bocal stérilisé avec un couvercle et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Nous vous déconseillons de les conserver plus longtemps.

Oignons caramélisés au vinaigre balsamique

Une variante très célèbre de la recette de Oignons caramélisés consiste à ajouter deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique de Modènepratiquement en fin de cuisson.
Le vinaigre donne un arrière-goût aigre-doux, et évidemment balsamique, aux oignons doux et donne du caractère à cette préparation.
Cela peut vous plaire ou non, vous décidez donc de l’ajouter ou non.
Essayez aussi les oignons caramélisés au vinaigre de framboise.

Quels oignons utiliser

Nous avons suggéré dans les ingrédients les Oignons rouges de Tropeamais en fait vous pouvez utiliser la variété d’oignon que vous préférez. Cela changera juste un peu le goût. Si vous aimez les saveurs intenses, choisissez le oignon blanc ou même ça d’or.
Si au contraire vous préférez quelque chose de plus délicat, optez pour l’oignon rouge ou les petits oignons.

Oignons caramélisés

Comme nous l’avons dit aussi oignons borettane ce sont d’excellents caramels.
Pour les préparer il faut d’abord les peler puis les couper en deux, ou les garder entiers, surtout s’ils sont petits. Procédez ensuite comme dans la recette précédente, mais utilisez le couvercle pendant les 10 premières minutes de cuisson pour laisser les oignons ramollir. Retirez-le ensuite et poursuivez la cuisson encore 30 minutes.
Les temps dépendent beaucoup taille des oignons.
Dans ce cas également, si nécessaire, ajoutez de l’eau et si vous aimez un peu de vinaigre balsamique.

Comment servir des oignons caramélisés

Ils sont excellents en accompagnement avec viande grilléecelui du porc en particulier, avec i fromages affinés et avec des oeufs.
Avec les oignons caramélisés, vous pouvez enrichir les tranches de porc cuites à la poêle et mélangées au porto. Essayez une purée de pommes de terre appariement.
Et puis, pourquoi ne pas les ajouter au classique Burger de boeuf avec du fromage fondu et des sauces? Vous ne pouvez pas comprendre à quel point c’est bon !

Faites défiler les images pour plus de conseils pour faire des oignons caramélisés !