En Italie, selon les estimations du ministère de la Santé, environ 5 millions de personnes souffrent de l’ostéoporose, une maladie à prédominance féminine qui peut aussi toucher les hommes, qui provoque une diminution du contenu minéral des os et qui favorise la fragilité et la casse. Parmi les facteurs qui augmentent le risque de développer l’ostéoporose, il y a non seulement l’avancée en âge, qui entraîne une fragilisation naturelle du tissu osseux après 50 ans, mais aussi de mauvaises habitudes alimentaires, souvent pratiquées de longue date. Par exemple, l’abus d’alcool et de caféine, qui entravent l’absorption du calcium, un minéral essentiel au maintien d’os solides et sains. Prévenir cette maladie est possible en incluant les bons aliments dans les menus quotidiens. Voyons avec l’aide de la nutritionniste Sonia croise ce qu’ils sont et pourquoi il est commode de les apporter à la table tous les jours.
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Ce qu’il faut manger
La santé des os se fait aussi à table. Pour lutter contre le risque d’ostéoporose et contrer sa fragilité, les aliments riches en calcium ne doivent pas manquer dans les menus quotidiens. « Ce minéral a un véritable effet protecteur sur les articulations. D’excellentes sources ne sont pas seulement le lait, le fromage et le yaourt, mais aussi les sardines, les graines de sésame, le brocoli, les noix, le chou. Pour mieux l’absorber, il faut éviter de combiner dans un même repas des aliments riches en oxalates avec des aliments qui contiennent des oxalates comme les épinards, les grains entiers, les blettes et la betterave. Même le sel et la consommation d’aliments en contenant en grande quantité doivent être limités : en plus d’être nocif pour la santé en général, c’est un ennemi de celle des os. Le sodium (sel) entrave son absorption. Oui plutôt aux aliments riches en vitamine C comme les kiwis et les agrumes et à ceux qui contiennent de la vitamine D, comme le jaune d’œuf, le beurre, le saumon et le hareng qui facilitent leur assimilation ».
