Ingrédients
- 1,2 kg 1 poulet
- 500 g de tomates périnis
- 150 g de champignons de Paris nettoyés
- 6 oeufs
- 6 queues de crevettes
- Farine
- Ail
- citron
- pain fait maison
- le beurre
- persil haché vin blanc sec
- sel
- huile d’olive extra vierge
Pour la recette du poulet marengo, couper le poulet en 6 morceaux en séparant la poitrine et les cuisses. Les fariner et les faire rôtir dans une grande poêle avec un filet d’huile, une noix de beurre et 1 gousse d’ail écrasée avec le zeste. Tourner les morceaux de tous les côtés pendant 5-6 minutes.
Pente le poulet avec 1 verre de vin, puis ajouter les tomates concassées. Saler et cuire 5 minutes.
Supprimer les poitrines et ajouter les champignons émincés.
cuisiner pendant encore 10 minutes, puis ajouter à nouveau les magrets, le jus de 1/2 citron, 2 cuillères à soupe de persil et terminer la cuisson en 1-2 minutes.
Grillé 6 tranches de pain. Faites frire les œufs frits pendant 5 minutes.
Rôti les queues de crevettes décortiquées, puis les ajouter à la sauce avec le poulet. Servir le poulet dans sa sauce, avec l’œuf sur le pain.
