Remercier nos hôtes est un devoir et, si vous tenez vraiment à apporter un petit cadeau, il ne faut pas improviser. D’abord, tu sais pourquoi ne pas apporter vin pour dîner? « C’est un geste grossier, peut embarrasser la propriétaire« , Il dit Samuel Briatore, président de l’Académie italienne de Galateo. « Nos convives pourraient se sentir obligés de le servir, même si le vin ne correspond pas au menu », précise Briatore, également coordinateur du Master en cérémonie, étiquette et événements institutionnels à l’Université La Sapienza de Romeet auteur de nombreux livres sur le thème de l’étiquette.
Pourquoi ne pas apporter du vin au dîner (et les exceptions)
Assumer l’étiquette ne vous oblige pas à « désengager » avec un cadeau quand on est invité à dîner, si on veut quand même apporter un cadeau il faut que ce soit seul un petit signe de remerciement, comme un semis. En général, en fait, tous ces aliments ne doivent jamais être apportés (c’est-à-dire des cours entiers) et les boissons qui pourraient se chevaucher ou gêner le menu. Pour les vins, cependant, il y a deux exceptions : « Si vous connaissez nos hôtes, allez-y pour les bulles, encore meilleures si elles sont apportées déjà froides : elles sont parfaites pour être débouchées immédiatement, pour tout type d’apéritif », explique Briatore. Une autre exception concerne les hôtes passionnés de vins : «Dans ce cas, une bouteille millésimée peut être offerte en cadeau, non pas à ouvrir immédiatement, mais à conserver en cave», souligne l’expert.
Comment tenir le verre de vin
Cependant, offrir du vin en cadeau n’est que la première d’une longue série d’erreurs que l’on commet souvent, peut-être sans le savoir, en buvant à table. Autre exemple : savez-vous tenir un verre ? «Toujours de la tige, car ainsi le vin ne chauffe pas. Il est souvent tenu par la tasse, et c’est également faux du point de vue de l’étiquette. Le pire, cependant, est de voir les gens qui boivent du vin en le tenant par la basecomme s’ils étaient sommeliers : ça peut être ridicule », pointe Briatore.
Comment déguster le vin
Pensez alors à la moment de dégustationqui se produit ponctuellement au restaurant à chaque commande de bouteille, et assez souvent à la maison si un bon hôte nous tend le vin en signe de courtoisie pour nous le faire goûter avant les autres. Goûten effet, et pas plus loin. «La dégustation de vin est effectuée uniquement pour confirmer que le vin n’a pas un goût de bouchon. Ce n’est pas le moment de dire si on aime ce vin ou pas, on ne nous demande pas de choisir une bouteille parce qu’elle a déjà été choisie. Pourtant, il n’est pas rare d’être témoin de gestes inadaptés et élégants même envers des serveurs et des hôtes, des clients ou des convives qui dégustent comme s’ils dégustaient, tournaient le verre, humaient ou même se rinçaient la bouche. Ce sont des gestes très désagréables.
Parce que le vin ne doit jamais être placé à l’envers dans le seau
Encore un mauvais geste ? Retournez la bouteille une fois terminée, et mettez-la dans le seau à glace : « C’est indice de faible considération du vin, qui oblige aussi ceux qui travaillent au restaurant à désinfecter le seau. C’est un autre des gestes à éviter », observe encore Briatore.
Comment porter un toast (et pourquoi ne dites-vous pas « santé »)
Comment porter un toast à la place ? « Oui, tout simplementje lève leurs verres et trinque, sans les laisser se toucher et sans dire « santé », une onomatopée au sens sacré qui ne se prête pas très bien à un toast», explique Briatore. En fait, l’expression dérive du chinois « ch’ing ch’ing », dont le sens est « s’il vous plaît, s’il vous plaît »: une forme utilisée comme un bon présage chez les marins. En japonais, cependant, un mot qui se prononce de la même manière est utilisé pour désigner les organes génitaux masculins. Globalement, il vaut mieux éviter : un « alla salute » très italien est toujours bon.
