Cuire le riz, en commençant par 300 g d’eau froide, pendant environ 45 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que le riz commence à se désagréger. Mixez-le avec son eau de cuisson, encore chaud, en ajoutant une pincée de sel et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique de pomme. Étaler la crème obtenue à la spatule, sur une feuille de papier cuisson, sur une épaisseur de 2-3 mm ; laissez-le sécher au four à 70 ° C pendant quelques heures, jusqu’à ce que le mélange de riz se détache du papier.
Recette Crème de chevesne, pesto d’ail des ours et chips de riz
