Le Bœuf braisé piémontais il s’agit d’un plat régional typique, ou plutôt d’un ragoût à base de viande, d’herbes aromatiques et de légumes frais dont le céleri, les carottes et les oignons. Le type de viande le plus adapté à la réussite de ce plat est le boeuf.
Choisissez un morceau pas trop maigre pour qu’il reste moelleux pendant la cuisson et laissez-le mariner au moins 12 heures dans un récipient rempli de vin rouge de qualité. Le vin le plus approprié est le Barolo. Corsé et avec un faible degré d’acidité, parfait pour ce type de plat. La tradition nous enseigne que braiser et mijoter sont des termes utilisés pour indiquer des méthodes de cuisson longues et souvent utilisés uniquement pour des occasions spéciales.
Nous avons pensé adapter la recette traditionnelle de Bœuf braisé piémontais à une cuisson beaucoup plus rapide grâce à l’utilisation de l’autocuiseur. En seulement 40 minutes de cuisson, vous aurez un résultat extraordinaire, en plus d’économiser de l’énergie,
