Pour la recette du risotto crémeux aux palourdes, récupérez les palourdes dans une casserole avec quelques cuillères à soupe d’huile, 2 brins de persil et 2 quartiers de citron, couvrez et laissez cuire 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Décortiquer les palourdes en en gardant quelques-unes entières pour la décoration. Filtrer leur jus de cuisson dans une passoire à mailles fines, tapissée d’une double épaisseur de papier absorbant.
Recette Risotto crémeux aux palourdes
