En blanc, avec sauce tomate, mijoté, grillé et même frit. Les seiches et calamars farcis sont toujours une bonne idée, voici nos recettes
Caractérisé par un sac, dix tentacules et une bouche contenant un bec dur aussi appelé rostre, la seiche et le calmar ont des caractéristiques générales très similaires et se distinguent immédiatement par leur forme et leur couleur. Les seiches, plus trapues et d’une couleur grisâtre striée, sont généralement plus petites que les calamars, roses et effilées. Les deux se prêtent à diverses recettes et pour les nettoyer il faut commencer par enlever les entrailles, de la poche d’encre qu’ils contiennent dans les intestins e OS (celle de la seiche est très appréciée des canaris). Cela peut être fait simplement tirant avec force la tête dans lequel les tentacules sont présents : il se détachera du corps et il sera très facile de retirer les sacs internes. Après un rinçage sous l’eau courante fraîche, vous procéderez enlever les yeux, la bouche. À ce stade, en partant du bord du sac, saisissez la peau et tirez-la doucement vers le bas, en la retirant complètement.
En ce qui concerne le seiche au lieu de cela, l’inspiration pour la garniture vient des légumineuses, des fruits secs, des légumes, du blé, des crustacés et du thon. Pour la préparation des recettes : seiches en sauce farci aux pois chiches, seiche aux pistaches, seiche farci aux aubergines, seiche farci au blé, compotée de seiche farci aux coquillages, seiche au thon et à la tomate Et seiche farcie.
