Les spaghettis aux tomates cerises et au basilic sont le grand classique qui ne déçoit jamais. Ce sont la version la plus fraîche des pâtes à la sauce tomate et basilic, avec un goût simple qui satisfait tous les palais, elles sont très rapides à préparer et surtout elles se prêtent à de nombreuses petites variations qui peuvent transformer le plat principal de toutes les maisons italiennes en quelque chose raffiné. , avec une touche surprenante.
Quelles tomates cerises choisir ?
Il existe de nombreuses variétés de tomates sur le marché. Certes les variétés de tomates cerises les plus adaptées à ce type de préparation sont les tomates tomates cerises (appelé aussi cerise ou cerise) et tomates daterini.
La cerise elle est petite et ronde et ressemble – comme son nom l’indique – à une cerise légèrement plus grosse. Il a une peau fine et une pulpe savoureuse car il est généralement cultivé près de la mer. Il est plus riche en eau que les autres variétés.
La tomate de la variété daterino c’est plutôt pour les amateurs de douceur. Très petites, de forme allongée, les tomates datterini se prêtent très bien à être sautées à la poêle et sont parfaites pour être transformées en tomates confites. Ils libèrent très peu d’eau, ils sont donc parfaits pour les préparations rapides : ils doivent être sautés très peu de temps.
Comment éplucher les tomates cerises
Si beaucoup de gens ne se soucient pas de la peau de tomate, il y en a beaucoup qui ne l’aiment pas. Cependant, l’enlever est très simple : il suffit de faire une petite incision en « x » sur le fond de la tomate et de les plonger dans de l’eau bouillante pendant environ 3 ou 4 minutes. Une fois drainé, il suffit de tirer la peau qui, entre-temps, doit être légèrement soulevée près de l’incision. Voici vos tomates pelées.
Spaghetti aux tomates cerises et basilic : la recette classique
La recette classique est simple et rapide. Voyons cela ensemble.
Ingrédients
500 g de spaghettis
500 g de tomates cerises ou datterino
1 gousse d’ail
huile d’olive extra vierge
basilic frais
sel
Méthode
Dans une poêle, faire revenir l’ail dans un peu d’huile d’olive extra vierge. Une fois l’ail légèrement doré, ajouter les tomates lavées et coupées en deux. Cuire à feu vif pendant 6-7 minutes, puis éteindre et assaisonner avec du sel. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Égouttez-le juste avant la fin de la cuisson, versez-le dans la poêle avec les tomates cerises et laissez cuire une minute. Bien mélanger, puis éteindre et ajouter les feuilles de basilic frais et un filet d’huile d’olive extra vierge crue. Sers immédiatement.
Trois variantes bonnes et rapides
Il est facile de transformer les pâtes à la tomate et au basilic en un plat différent avec un effet de surprise garanti. Essayez ces trois façons qui épateront vos invités (mais pas à sec !).
