La meilleure recette italienne du jour est Macaroni Campofilone au whisky et cèpes, une entrée qui sent la forêt et parfaite pour la saison automnale. Il nous l’a proposé Claudio Pezzetta, qui nous a écrit : « Il m’est arrivé de goûter la réduction de …
Étiquette : cèpes
Recette de toasts aux cèpes
Étape 1 Pour la recette du toast aux cèpes, coupez 2 tranches de pain et faites-les griller des deux côtés. Étape 2 Coupez 1 cèpe en tranches dans le sens de la longueur et faites-les dorer à la poêle avec une noix de beurre. Étape …
Recette Rouleaux de poulet et cèpes à la pâte de kataifi
Étape 1 Pour la recette des rouleaux de poulet et cèpes et cèpes au gingembre, en pâte kataifi, retirer la croûte du pain de mie et mixer. Étape 2 Nettoyez les champignons et coupez-les en petits morceaux. Faites-les dorer dans une poêle avec un filet …
Recette de cèpes à la fondue de chèvre
Étape 1 Pour la recette de cèpes à la fondue de chèvre, coupez la toma en petits morceaux et faites-les tremper dans du lait dans une petite casserole (dans laquelle vous ferez ensuite cuire la fondue). Laissez-les ramollir pendant 30 minutes. Étape 2 Mélanger la …
Recette Magret de canard et cèpes
Étape 1 Pour la recette de magret de canard et garniture de cèpes, nettoyez les cèpes en séparant les tiges et les chapeaux. Hacher finement l’échalote; réduire la pomme en cubes, les pieds des cèpes en rondelles et faire dorer le tout dans une poêle …
Recette de flan aux cèpes et pommes de terre
Étape 1 Pour la recette du flan de pommes de terre, épluchez les pommes de terre et lavez-les dans un bol jusqu’à ce que l’eau soit claire, pour enlever une partie de l’amidon. Couper les pommes de terre en tranches régulières de 3-4 mm d’épaisseur. …
Recette Poulet à la crème et cèpes
Étape 1 Pour la recette de poulet à la crème et aux cèpes, couper le poulet en 8 morceaux et le faire dorer à feu vif dans une poêle avec 1 gousse d’ail, sans ajouter de matière grasse. Parfumé de quelques feuilles de sauge et …
Recette Spaghetti alla chitarra aux châtaignes, potiron, saucisse et cèpes
Étape 1 Pour la recette des spaghettis aux châtaignes alla chitarra avec potiron, saucisse et cèpes, formez une fontaine avec la farine et placez les œufs au centre avec 1 cuillère à soupe d’eau ; en battant à la fourchette incorporer progressivement les farines. Travaillez …
Recette Cèpes crus en panzanella au fenouil, céleri et oignon rouge
Étape 1 Pour la recette de cèpes crus en panzanella au fenouil, céleri et oignon rouge, coupez 1 oignon rouge en fines tranches et transférez-les dans un bol avec de l’eau froide. Étape 2 Coupez 1 fenouil en deux, coupez-le en lanières et placez-le dans …
recette Escalopes de cèpes
Étape 1 Pour la recette d’escalope de cèpes, coupez le pain en carrés et mixez-le finement au mixeur. Mixez les noisettes et les nachos séparément et mélangez-les avec le pain de mie. Étape 2 Hachez les feuilles de marjolaine et de romarin et mélangez-les avec …