Le Climate Smart Chefs est un prix tourné vers l’avenir. Il a été présenté le 5 juillet la conférence en ligne par titre Chef en tête de table – L’importance d’être un « Climate Smart Chef » aujourd’hui en L’Europe ,** **du projet européen triennal …
strict, professionnel, brillant. A les voir si austères dans leurs vestes blanches, chefs et cuisiniers semblent nés grands. Sans peur, sans glace fondue dans les mains et les genoux écorchés. Mais le Fête des mères approcher est l’occasion de se rappeler qu’eux aussi étaient petits …
L’association Slafood est né parce que la réponse à la question « Que veut-tu manger aujourd’hui? » peut être très complexe pour ceux qui doivent faire face au quotidien La sclérose latérale amyotrophique: la dysphagie qui en résulte entraîne d’énormes difficultés de déglutition et de mastication. Une …
Les pâtes et l’huile d’olive extra vierge sont au centre des nouvelles initiatives d’Eataly, qui a fait une bannière de sa devise « acheter, manger, apprendre ». Cette fois au centre des initiatives de la grande marque de distribution agroalimentaire là-bas. sont deux produits emblématiques, symbole de …
Cuisine italienne entre durabilité et diversité bioculturelle: enfin la candidature au patrimoine immatériel à l’Unesco est officialisée par le gouvernement italien grâce au ministère de la Culture et au ministère de l’Agriculture. Du grand travail collectif qui nous voyait en précurseur déjà en 2020, voici …
Le Colombes de Pâques l’artisanat est désormais une réalité. Après l’essor du panettone artisanal et avant même le pandoro, ils sont venus bouleverser nos habitudes d’achat, les rendant encore plus gourmandes. Si le panettone a ses racines dans les anciennes légendes milanaises, la colombe est …
Les femmes chefs soulèvent de lourdes marmites et, si nécessaire, aussi de grands sacs de farine, exactement comme les hommes – « Quoi, mais quand un chef a-t-il déjà soulevé un sac de 25 kg ? Et de toute façon, je soulève ces kilos», raconte …
Le centre historique de Lucca devient une grande scène pour la culture gastronomique et œnologique et plus encore. L’11 mars lance la première édition de Lucques savoureuses, la revue de 3 jours consacrée aux spécialités de la province toscane. Un événement enrichi par la présence …
Les éclaireurs gastronomiques c’est un nouveau travail : littéralement « chercheur de nourriture”. Car le monde de la restauration n’est pas uniquement composé de chefs et serveurs, sommeliers et pâtissiers. Au lieu de cela, il existe un univers caché de professionnels qui travaillent dans le secteur …
Avons-nous des chefs italiens sur Instagram ? Je suis ici! Si avant il y avait surtout la télévision, aujourd’hui les chefs utilisent aussi le média social pour se faire connaître et se faire connaître. Instagram, You Tube, Tik Tok : les cuisiniers du monde entier …
