Les éclaireurs gastronomiques c’est un nouveau travail : littéralement « chercheur de nourriture”. Car le monde de la restauration n’est pas uniquement composé de chefs et serveurs, sommeliers et pâtissiers. Au lieu de cela, il existe un univers caché de professionnels qui travaillent dans le secteur …
Avons-nous des chefs italiens sur Instagram ? Je suis ici! Si avant il y avait surtout la télévision, aujourd’hui les chefs utilisent aussi le média social pour se faire connaître et se faire connaître. Instagram, You Tube, Tik Tok : les cuisiniers du monde entier …
Soupes et ragoûts: mais pas la soupe habituelle (peut-être chauffée) ou la soupe habituelle (si ce n’est pas une poêle humide). Il faut admettre que d’un point de vue philologique les plats à soupe n’ont jamais joui d’une bonne réputation : et cela a du …
« Créer un bouillon éthique, bon à 360 °C ». C’est la mission de Giovanna Flor, PDG de Bauer, entreprise leader du secteur, primée pour son engagement vert, qui propose à ses collaborateurs un bureau zéro impact, un jardin sur le toit (les produits finissent à …
3 Gucci Osteria da Massimo Bottura – Tokyo, Japon 4 Le Carpaccio – Paris, France Roméo Balancourt 5 Fiola – Washington DC, États-Unis 6 Sésame – Marrakech, Maroc 7 Locanda Locatelli – Londres, Royaume-Uni 8 Le Lac – Genève, Suisse 9 Rezdora – New York, …
Le menu est important, mais l’œil veut aussi sa part. Pour cela, le Table de Noël doit être soigné dans les moindres détails. Arrêtez-vous avec les dosserets et les raviolis de grand-mère : copiez simplement les chefs pour trouver de belles idées de présentation pour la …
Panettone des grands chefs: seulement le meilleur en 2023. Ce n’est pas une faute de frappe, car seuls les meilleurs chefs ont encore fait du panettone cette année. Ou plutôt, après l’invasion du panettone ces deux dernières années, le marché du « panettone étoilé » …
La Journée mondiale des pâtes c’est une journée spéciale qui unit le monde entier autour de l’un des plats les plus appréciés de tous : les pâtes. Le 25 octobre, depuis 1995, un anniversaire a été célébré, établi dans le but d’attirer l’attention sur la …
pouquoi la pizzas étoilé, avec un étoile michelin, Ils n’existent pas? À l’étranger ça arrive, en Italie il y a eu des cas dans le passé, le guide en inclut certains, mais chaque année le débat sur les pizzas étoilées revient écrasant à chaque sortie …
LA fusilli? Les troisièmes pâtes les plus vendues en Italie après les spaghettis et les penne (rigate), dans cet ordre. Dans leur version sèche et industrielle elles sont omniprésentes dans les foyers italiens, leur histoire est très ancienne et dans le Sud elles sont une …
