Pour Alessandro Cattelan (et pas seulement) il n’y a qu’une seule façon de faire face à ce qu’il a lui-même appelé « l’attaque des sauterelles »: mange-les. Après tout, si on ne sait pas quel goût ils ont, comment juger les larves, grillons & Co qui arrivent …
Étiquette : Franco
Qui est Edoardo Franco, le vainqueur de MasterChef 12
Un « décalé mais crédible», comme le définissait le chef Locatelli, foiré dans la vie, mais centré sur la cuisineEdoardo a présenté l’apéritif intitulé Médiéval mais pas tropun betterave aigre fourré au pâté de foie de pigeon, concoction médiévale, babeurre et poireau frit, accompagné d’une infusion …
Franco Aliberti : meilleur papa (à la maison) que chef (au restaurant)
Et maintenant, comment est-il géré ?«Maintenant, je suis un papa, principalement. Je n’ai pas d’entreprise de restauration, je travaille comme cuisinier, je fais du conseil, j’écris des livres, et surtout j’apprends : J’apprends de mon fils, parce que les enfants vous donnent tant de choses, …
Le tiramisù de Tommaso Foglia (et Franco Pepe !)
Le tiramisu de Tommaso Foglia est un chef-d’œuvre élaboré de gourmandise. Nous lui avons demandé de nous dire comment il le prépare et, ci-dessous, vous trouverez sa version de ce célèbre dessert, symbole de l’italianité dans le monde : un dessert présent dans presque toutes …
Franco Pepe : « Tu es sûr de savoir manger de la pizza ? »
Quelle pizza sera celle de 2023 ?« Plus durable. Une pizza plus « responsable ». Car même une simple pizza est le reflet de ce qui se passe dans le monde : par exemple, entre guerres et sécheresses, même certaines matières premières sont difficiles à …
Franco Pepe : pizzas gourmandes au Cipriani à Venise
Les pizzas gourmandes de Franco Pepe débarquent chez Cipriani à Venise. A partir du 3 juin, les invités pourront gâter une sélection de pizzas signature, dont cinq ont été créées par le maître primé et les trois autres par Riccardo Canella, un jeune chef talentueux …
Dernier toast pour Franco Ziliani, fondateur de la cave Berlucchi
À l’âge de 90 ans, la fondatrice de la Cantina Berlucchi s’éteint, laissant la grande famille dans le deuil. Nous vous proposons à nouveau une de ses interviews Noël dernier pour Franco Ziliani, œnologue et fondateur de Cave Berlucchi. Il avait 90 ans le 21 …