Un « décalé mais crédible», comme le définissait le chef Locatelli, foiré dans la vie, mais centré sur la cuisineEdoardo a présenté l’apéritif intitulé Médiéval mais pas tropun betterave aigre fourré au pâté de foie de pigeon, concoction médiévale, babeurre et poireau frit, accompagné d’une infusion de betterave et d’aneth ; suivant ravioles de kebab, sa réinterprétation de la kebab avec une boulette de viande d’agneau épicée dans un paquet de pâtes aux œufs servi avec une sauce aux abricots et des feuilles de carottes; puis le deuxième, Pétoncles au curryune union inhabituelle entre le coquilles saint-jacquesdoux et délicat, et curry, épicé et parfumé, avec l’ajout de mayonnaise au corail et de coriandre frite.
Enfin le dessert, Mariage en blancun faux mousse de noix de coco au crémeux réglisse et insert orange et fruit de la passion, une préparation qui le mit en difficulté et le fit éclater en pleurer comme un bébésans freins, mais avec pudeur, devant les juges.
Le mauvais dessert, la victoire, le livre de recettes
c’était leerreur de gâteau le moment où Edward il pensait que tout était perdu et il ressentit de nouveau ce sentiment d’un destin adverse déjà écrit. Et au lieu de cela, les juges ont défait les prédictions, le proclamant – et non le Bubu préféré – douzième MasterChef italien.
Edouard a gagné 100 000 euros en jetons d’or (« c’est plus que ce que j’ai gagné et perdu au cours des six dernières années », a-t-il dit, « mais j’investis ces derniers »), la possibilité de publier les vôtres premier livre de recettes (par titre Allez, ma cuisine sans frontières publié par Baldini+Castoldi et à paraître le 10 mars), l’accès à un stage de perfectionnement à Alma, l’Ecole Internationale de Cuisine Italienne, et participation au Ateliers de Académie des maîtres cuisiniers créé en collaboration avec Destination Gusto.
La promesse tenue de se faire couper les cheveux par le chef Barbieri
Après la proclamation, tenant une promesse faite à Barbieri en cas de victoire, Edoardo il s’est fait couper les cheveux par le chef. Une coupe qui se poursuivra avec un rendez-vous pour tout le monde Samedi 4 mars sur la Piazza Duomo à Milan.
Projets futurs : un restaurant sans livraison
L’avenir l’attend, pas à pas, avec la conscience d’avoir encore beaucoup à apprendre : « Maintenant, je dois travailler sur leautodisciplinej’aimerais parcourir le monde et goûter plats d’autres culturesalors j’aimerais en faire un stage dans une cuisine étoilée. Maintenant, je ne sais que cuisiner, je n’ai pas les compétences pour gérer un lieu, mais définitivement dans mon futur lointain j’aimerais avoir un restaurant». Un restaurant où, a expliqué l’ancien motard, ne livrera pas, parce que « le concept derrière la cuisine est d’être ensemble ».
Faites défiler la galerie avec l’histoire de la finale de Chef cuisinier.
