Chaque année, environ 600 000 personnes dans le monde (données FAO) subissent les conséquences du non-respect des règles. la sécurité alimentaire. Des règles qui affectent la façon dont nous manipulons les aliments, la façon dont nous nettoyons (ou ne nettoyons pas) notre cuisine, mais aussi …
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Alimentation animale : un avenir durable pour notre planète
Quelle est l’importance de l’alimentation animale dans notre alimentation ? Les 1er et 2 décembre derniers, leOrganisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a été le théâtre d’un événement crucial : le Forum mondial dédié à l’alimentation animale et aux régulateurs de l’industrie. …
Pâtes italiennes dans l’espace, pour la candidature de notre cuisine au patrimoine mondial de l’UNESCO
Les pâtes italiennes vont dans l’espace. Il se mettra en orbite 10 janvier avec la mission Axiome 3 direction l’ISS, la Station spatiale internationale. Un lancement historique, qui marquera le début de laProjet italien de nourriture spatialeun nouveau projet pour raconter les valeurs universelles de …
Giuseppe Verdi et la « soupe exquise » : notre recette de 1929
Don Carlo de Giuseppe Verdi, la saison de cette année du Teatro alla Scala s’ouvre avec ce titre. Composée en 1867, c’est une œuvre de maturité du maître de Roncole di Busseto, précédant de quatre ans Aida, un titre certainement plus populaire. Pour célébrer cet …
Offrir les cours de cuisine de notre école est une bonne idée
A Noël, mettez l’occasion de vivre une expérience sous le sapin, offrez l’un des cadeaux cours de cuisine à l’École de Cuisine Italienne. Un cadeau vraiment spécial, car vous donnerez l’opportunité d’apprendre et de chérir tous les conseils les plus précieux de nos chefs. Comment …
Forêts : pourquoi elles sont essentielles à l’alimentation et à notre avenir
Le les forêts comme les arbres des villes, ils travaillent en silence et souvent nous ne les remarquons même pas, même s’ils sont parmi nous. C’est une belle journée. Sortons nous promener. Nous entendons le bruissement des feuilles et sentons la légère brise du vent …
Ragoût aux champignons : voici notre recette classique
Comme c’est bon ragoût avec moi champignons, plat typique d’automne. Oui, car l’automne est presque là, avec ses journées plus courtes et plus fraîches. Je l’avoue, l’automne est l’une de mes saisons préférées, car je peux me livrer en cuisine avec de nombreuses gourmandises succulentes …
Davide Rampello: «La grandeur de notre cuisine est donnée par la grandeur de l’histoire de l’Italie»
Dans un étourdissant excursus rhapsodique, Davide Rampello retrace trois mille ans d’histoire de notre pays, mettant en lumière ce qui fait de la culture gastronomique italienne un exemple unique au monde. Aujourd’hui, ce patrimoine d’une merveilleuse variété qui nous caractérise depuis l’Antiquité doit devenir l’occasion …
Massimo Bottura : « L’histoire est notre patrimoine »
Là Cuisine elle est une ambassadrice privilégiée, car elle nourrit doublement le corps et l’esprit. Grâce à la qualité de notre artisanatles notres agriculture, de notre cuisine, l’Italie l’a atteinte et en a fait tomber amoureux le monde entier. Le monde vient à nous, curieux …
Comment préparer notre corps au réveil du printemps
Le printemps n’est pas seulement le réveil de la naturemais c’est aussi le nous éveiller. C’est la renaissance du corps, un redécouvert qui passe aussi par un nécessaire désintoxicationun renouvellement à un niveau plus profond, comme enlever le manteau d’hiver pour porter des vêtements plus …