40 Recettes avec des pois chiches : il y en a pour tous les goûts !

Vous voulez en essayer de nouveaux recettes avec des pois chiches? Il y a beaucoup de choix ! Les pois chiches sont les protagonistes de nombreuses recettes de la cuisine italienne traditionnelle, du Nord au Sud (comment ne pas aimer le Panelle sicilienne ou la Farinata ligure?), mais ils sont aussi à la base de plats qui viennent du Moyen-Orient, commeHoummous et falafel.

Qu’ils soient séchés ou en conserve, nous avons rassemblé 50 de nos recettes avec les meilleurs pois chiches, de pâtes et pois chiches dans de nombreuses versions à la nôtre recettes originales plus délicieux, comme des boulettes de pois chiches ou des idées avec de la farine de pois chiches.

Découvrez-les tous dans le Galerie ci-dessus et lisez nos conseils ci-dessous.

Recettes avec des pois chiches : en conserve ou séchés ?

Vous n’avez pas pensé à quitter le pois chiches séchés à tremper dans l’eau pendant 12 heures ? Vous êtes pardonné. Si vous avez choisi de préparer une recette avec pois chiches en bocal déjà bouilli, l’essentiel est éliminer l’eau du gouvernement: les pois chiches en conserve, en effet, peuvent contenir des additifs, du sel ou du sucre, pour cela il vaut mieux les rincer bien à l’eau courante avant de les utiliser dans vos recettes.

Associez les pois chiches

Là pâtes et pois chiches elle fait certainement partie des recettes les plus appréciées avec des pois chiches, mais cette ancienne légumineuse peut se combiner avec de nombreux autres ingrédients. Soupes et bouillons avec les légume, riz ou des céréales ce sont des préparations idéales pour les pois chiches, comme les crèmes et velouté, mais vous pouvez les ajouter au salades froides pour servir un repas complet. De plus, les pois chiches sont particulièrement appréciés en combinaison avec du poix, en particulier avec des crustacés tels que les crevettes et les crevettes.

Parmi les meilleures épices et herbes pour pois chiches, il y a certainement le cumin, les paprika, les Romarin, L’Origan, les sauge et le thym. Et la combinaison inattendue ? Les pois chiches ne conviennent pas seulement aux recettes salées : vous pouvez également faire de délicieux bonbons aux pois chiches, découvrez-en quelques-uns ici.

Recettes avec des pois chiches noirs

Les pois chiches noirs sont des légumineuses typiques de Italie du Sud, en particulier des Pouilles et de la Basilicate. Leur saveur est plus intense par rapport aux classiques et sont combinés de manière optimale avec les légume, à la poisson et des ingrédients au goût délicat.

Pois chiches et viande

A l’origine, les pois chiches – et toutes les légumineuses en général – étaient utilisés comme alternative à la viande, grâce à eux biens et la richesse de protéines végétales, fibres et vitamines. D’un point de vue nutritionnel, les légumineuses peuvent remplacer la viande et sont idéales pour un régime végétarien, mais les pois chiches sont également très appréciés en association avec la viande de porc, notamment pour préparer soupes Et soupes très savoureuses.

Recettes avec de la farine de pois chiche

De la transformation des pois chiches, vous pouvez également extraire une farine très polyvalente, ainsi que sans gluten et donc adapté aux coeliaques. Les recettes traditionnelles sont préparées avec de la farine de pois chiche, comme Farinata ligure et le Panelle sicilienne, mais il peut également être utilisé comme substitut de la farine de blé pour la préparation de Gnocchi, pâtes fraîches, omelettes Et crêpes sans gluten.

Ne manquez pas nos 50 recettes aux pois chiches à essayer absolument dans la galerie ci-dessus : entrées savoureuses aux pois chiches, salades, soupes, plats principaux et préparations originales, voire desserts !