Fromage cottage … pas seulement pour se sentir léger

En anglais, ils s’appellent Cottage cheese et ce sont du cottage cheese, un fromage frais très crémeux composé de nombreuses boules blanches mélangées à du lactosérum ou de la crème.

Pourquoi le fromage cottage est-il parfait pour le régime?

Le fromage cottage est généralement considéré comme une source de protéines, il contient peu de calories et est donc idéal pour les personnes suivant un régime hypocalorique. Attention toutefois à choisir le produit sans crème.
Très souvent, en effet, les fromages cottage emballés sont enrichis de crème devenant ainsi plus crémeux et plus savoureux, mais aussi très gras et calorique.
Une portion de 100 g de fromage cottage avec uniquement du lactosérum accompagné de légumes de saison est une excellente idée pour une pause déjeuner rapide et légère.

Comment faire du fromage cottage à la maison

Seulement trois ingrédients : lait écrémé, vinaigre blanc et sel.
Pour préparer le cottage cheese, versez un litre de lait dans une casserole, ajoutez une pincée de sel et faites cuire à feu moyen en remuant constamment.
Lorsque le lait bout, éteignez le feu et ajoutez 15 g de vinaigre de vin blanc, remuez et laissez reposer avec un couvercle pendant 30 minutes.
Passé ce temps, faites cuire à nouveau le tout pendant 10 minutes puis laissez reposer encore 30 minutes.
À l’aide d’une passoire, recueillir les flocons et les disposer dans un petit récipient tapissé de gaze stérile. Laissez l’excès de liquide s’écouler et consommez immédiatement.
Vous pouvez enrichir le cottage cheese avec des herbes aromatiques et même avec une cuillerée de crème si vous voulez les rendre plus savoureux.
Ils se conservent trois jours maximum au réfrigérateur, toujours recouverts d’un film alimentaire.

Idées avec du fromage cottage

Ils sont généralement consommés nature, mais saviez-vous que le fromage cottage est l’ingrédient secret de nombreuses recettes parfaites pour toute la famille ?
Voici quelques-unes de nos propositions rapides et faciles.

Croûtons rapides

Apéritif entre amis ? Au lieu de la bruschetta habituelle à la tomate et à la mozzarella, préparez des croûtons complets avec du fromage cottage. Vous pouvez ensuite ajouter de la charcuterie ou des légumes grillés et, pourquoi pas, même des fruits. Cette saison, nous vous recommandons les figues noires.

Sushis de courgettes

Plusieurs fois, nous avons proposé cette recette car elle est rapide et facile à préparer. Il suffit de couper les courgettes à la mandoline dans le sens de la longueur puis de les rouler sur elles-mêmes après les avoir farcies de fromage à tartiner. Nous vous conseillons de les essayer avec du fromage cottage. Lire l’article Courgettes : 5 recettes sans cuisson si vous voulez en savoir plus.

Pâte crémeuse

Un secret pour rendre la sauce pour pâtes crémeuse et enveloppante est d’ajouter une cuillerée de fromage à la crème crémeux, surtout lorsqu’il s’agit d’un premier plat à base de légumes. Par exemple, essayez d’enrichir votre simple sauce tomate avec une cuillerée de fromage cottage. Vous obtiendrez des pâtes très savoureuses que les enfants aimeront aussi beaucoup.

Lasagne au fromage cottage

Vous souhaitez préparer une entrée savoureuse et salée, mais pas trop calorique ? Faites toujours plaisir à tout le monde avec des lasagnes, mais essayez d’utiliser du fromage cottage au lieu de la béchamel. Ils se marient très bien avec une vinaigrette végétale, parfumée d’un peu de pesto.

Salade de pommes de terre

Il est généralement préparé avec des pommes de terre bouillies et de la mayonnaise, mais nous suggérons cette version plus légère avec du fromage cottage. Pour bien mélanger le tout, diluez les flocons avec un peu de lait écrémé. Enrichi de ciboulette ou d’aneth et de saumon fumé.

Tasses sucrées

Saviez-vous que le fromage cottage peut également être consommé au petit-déjeuner à la place du yaourt et du lait ? Il suffit d’ajouter un peu de miel ou de sucre pour l’adoucir puis de l’aromatiser avec du cacao ou de la cannelle et l’enrichir de fruits frais ou secs.

Ananas grillé

Quand vous voulez un dessert léger, facile et très rapide à préparer, coupez un ananas bien mûr en tranches et faites-le cuire sur une plaque très chaude. Servir ensuite avec du miel, de la cannelle et une cuillerée de fromage cottage.