Gnocchis à la ricotta et aux épinards : recette facile, succès garanti

Le gnocchis à la ricotta et aux épinards ils sont moelleux et authentiques, ils peuvent être assaisonnés de beurre et d’herbes aromatiques ou d’une sauce tomate légère.

Ils sont faciles à réaliser mais nous vous donnons quelques astuces à suivre pour un succès garanti. Les enfants les aiment mais pas seulement, vous verrez qu’ils se vendront comme des petits pains.

Gnocchis aux épinards et à la ricotta : les astuces à suivre

Le Gnocchi fourrés à la ricotta et aux épinards Ils sont préparés avec quelques ingrédients simples. Nous vous donnons quelques conseils à suivre afin d’obtenir un résultat optimal :

• Avant d’utiliser la ricotta, laissez-la égoutter pour qu’elle perde l’excès de lactosérum.
• Bien égoutter les épinards une fois cuits. Il ne doit pas y avoir beaucoup d’eau dans la pâte pour que les gnocchis soient moelleux et légers, sans qu’il soit nécessaire d’ajouter trop de farine.
• avant de cuisiner mettez-les au réfrigérateur une demi-heure, cette étape rendra les gnocchis plus compacts et plus faciles à cuire

Ricotta et épinards : une combinaison gagnante

L’union entre ricotta et épinards il est largement utilisé en cuisine. Il est souvent utilisé pour garnir les pâtes farcies mais constitue également une garniture idéale pour les rôtis et les tartes salées.

Dans ce cas, la ricotta et les épinards sont les principaux ingrédients de ces gnocchis. Doux et savoureux, ils constituent une entrée vraiment excellente.

Gnocchi à la ricotta et aux épinards : la recette

• 500 g d’épinards frais
• 250 g de ricotta au lait de vache
• 1 oeuf
• 120-130 g de farine 0
• 50 g de Parmigiano Reggiano
• beurre
• basilic ou sauge
• sel
• poivre

1. Propre et laver les épinards.
2. Faites-les bouillir dans de l’eau légèrement salée. Égouttez-les et laissez-les dans une passoire pour qu’ils perdent l’excès d’eau. Écrasez-les bien avec une fourchette.
3. Partir la ricotta dans une passoire pendant au moins 10 minutes puis placez-le dans un bol.
4. Hachez les épinards égoutté avec un couteau ou un croissant. Ajoutez-les à la ricotta.
5. Ajouter leœufparmesan, sel et poivre et bien mélanger.
6. Ajouter progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte assez épaisse.
7. À ce point former les gnocchis. Prenez un peu de pâte avec les mains mouillées et façonnez-la en gnocchi, un peu plus gros et allongé que la forme classique des gnocchis.
8. Laisse-le reposer les gnocchis une demi-heure au réfrigérateur.
9. Faites chauffer une grande poêle et faire fondre le beurre. Ajoutez quelques feuilles de basilic ou de sauge.
10. Faire bouillir les gnocchis dans beaucoup d’eau salée et, au fur et à mesure qu’ils remontent à la surface, mets-les dans le pot avec le beurre et faire revenir quelques minutes.
11. Servir comme désiré avec plus de fromage et quelques feuilles de basilic.