Panettone et pandoro pour le petit-déjeuner, pas après les déjeuners et dîners

le panettone et le Pandoro ce sont les aliments par excellence des fêtes de Noël auxquels il est difficile de résister, mais qui risquent d’ajouter un surplus de calories, de sucres et de graisses aux menus du déjeuner et du dîner. Pour limiter leurs effets sur la silhouette et sur la santé par exemple, il vaut mieux éviter de les manger en dessert après de nombreux plats. Le risque? « Dépasser les 3 000 calories avec un seul repas, ce qui est plus que les besoins énergétiques quotidiens », explique la diététicienne Patrizia Gaballo. Une stratégie utile pour rendre le panettone et le pandoro moins ennemis de la ligne et de la santé consiste à les consommer en vacances, par exemple à petit dejeuner. « S’ils sont préparés avec peu d’ingrédients tels que la farine, les œufs et la levure naturelle et sont combinés correctement, sans bien sûr exagérer avec les quantités, en se limitant à une demi-tranche, ils peuvent être consommés au premier repas de la journée comme substitut. pour les céréales du petit-déjeuner par exemple et d’autres sources de glucides », explique l’expert, qui explique pourquoi manger du panettone et du pandoro au petit-déjeuner plutôt qu’après les déjeuners et les dîners est une excellente idée.

Mieux vaut le panettone classique ou le pandoro ?

« Cela dépend des goûts personnels », explique Patrizia Gaballo. « D’un point de vue calorique, ils ont une valeur énergétique similaire qui en présence de fruits confits, les glaçages et les crèmes peuvent même atteindre 500 calories pour 100 grammes. Le conseil est donc de limiter la consommation de ceux farcis ou sur-traités qui contiennent également des huiles végétales comme l’huile de palme ou de colza et de choisir un type artisanal, qui par rapport aux produits industriels a une teneur réduite en graisses hydrogénées, qui consommées en excès favorisent une augmentation du taux de mauvais cholestérol au détriment de la silhouette et de la santé », explique l’expert.

Comment le combiner à table

La première chose à faire pour compenser l’apport de graisses et de sucres apporté par le panettone et le pandoro est d’éviter de consommer d’autres aliments qui en sont riches au petit-déjeuner. Il faut donc renoncer aux biscuits, biscottes, lait ou yaourt. Ok pour la combinaison classique avec du café et une petite portion de noix. « La caféine associée aux sucres du panettone et du pandoro donne de l’énergie. Pour réduire l’impact sur la glycémie, vous pouvez ajouter une poignée de noix, riches en acides gras essentiels et en fibres, qui ralentissent l’absorption des lipides et des sucres et augmentent la satiété », suggère Patrizia Gaballo. Enfin, il est utile de suivre quelques précautions également dans le reste de la journée, en faisant attention à ce que vous mangez dans les repas suivants. « Il faut éviter les autres aliments riches en glucides en choisissant comme en-cas un fruit frais de saison à associer à 3 olives et pour le déjeuner et le dîner un second plat à base de poisson, de viande ou d’œufs à associer à des légumes, cuits et crus « .