Même chez toi, quand tu dis : «Ce soir Pizza!», les esprits s’illuminent-ils ? Aussi pour préparer le pizza de courgettes la même chose s’applique : chez moi, nous en sommes friands et nous aimons le préparer tous ensemble, avec l’aide des enfants. Il y a ceux qui tranchent les courgettes (moi ou mon mari, bien sûr !), ceux qui versent la tomate et l’étalent à la cuillère, ceux qui distribuent la mozzarella en dés… C’est un travail d’équipe ! Et puis, alors mes enfants mangent des légumes, ce qui ne fait pas de mal !
La pizza aux courgettes, vous l’aurez compris, n’est pas une vraie pizza : pas besoin de farinedonc il ne doit pas être levé, ed il est également parfait pour les coeliaquescar il est sans gluten.
La préparer est un jeu d’enfant : prêt ? Elle est là recette étape par étapeet si vous faites défiler jusqu’à la fin de l’article, vous en trouverez également de riches variation sur le thème.
Pizza aux courgettes : la recette
- 120g de mozzarella
- 100 g de purée de tomates
- huile d’olive extra vierge au goût
- basilic au goût
- origan au goût
- Sel au goût
- Tout d’abord, lavez bien les courgettes, coupez les extrémités et râpez-les grossièrement. Mettez-les dans une passoire à macérer avec un peu de sel, et laissez-les reposer environ une demi-heure.
- Ensuite, rincez-les bien et assurez-vous que leeau de la végétation est bien enlevé, en les serrant avec vos mains. Maintenant, placez-les dans un bol et ajoutez la fécule de pomme de terre et l’œuf et mélangez. Prenez une poêle antiadhésive et versez le mélange en le faisant cuire quelques minutes d’un côté puis de l’autre pendant le même temps.
- Votre base est maintenant prête : placez-la sur un moule recouvert de papier sulfurisé, prête à être garnie. Couper en cubes le fromage mozzarellatandis que dans un bol versez la purée de tomates, en ajoutant le sel, l’huile et l’origan.
- Maintenant, continuez à farcir le pizza aux courgettes comme une vraie pizza : versez le concentré de tomates en surface en l’étalant avec le dos de la cuillère, puis garnissez-le de dés de mozzarella.
- Préchauffer le four à 200° en mode statique et faites cuire la pizza aux courgettes environ 10 minutes : lorsque la mozzarella aura fondu, votre pizza sera prête à être dégustée.
Vous pouvez assaisonner le vôtre pizza aux courgettesen utilisant les tomates pelées à la place de la purée de tomates, en prenant soin de bien les hacher, tout en les mélangeant dans le bol avec les condiments.
A la place de la mozzarella, la provola conviendra également, en effet elle donnera plus de caractère à votre fausse pizza, avec son goût fumé.
Traitez votre pizza aux courgettes comme vous le feriez pour une pizza ordinaire. Vous avez du jambon, des artichauts à l’huile, des olives à la maison ? Créer un faux capricieux. Ou encore, ajoutez du thon, de l’oignon… Bref, tout ce que votre imagination vous suggère !
S’il vous reste de la pizza aux courgettes, vous pouvez la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à une journée.
