Pour la recette de pizza parisienne à la béchamel, poivrons et tomates cerises à l’huile, mélanger 500 g de farine avec la levure émiettée au mixeur, puis ajouter 250 g d’eau froide, petit à petit, toujours en mélangeant. Ajouter ensuite le sucre, enfin 10 g de sel. Pétrir la pâte pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle gagne en force, formant une bonne maille de gluten. Sortez-le ensuite du mixeur, rassemblez-le en boule et placez-le dans un bol à lever, couvert, jusqu’à ce qu’il ait doublé de volume, en 1 heure environ.
Recette de pizza parisienne à la béchamel, poivrons et tomates cerises à l’huile
