Pour la recette du risotto au citron vert, omble chevalier et œufs de hareng, rassemblez le beurre en petits morceaux dans un bol avec le jus d’un citron vert et son zeste râpé, une pincée de sel et une pincée de poivre. Fouetter longuement à l’aide du fouet à main : la couleur de légèrement jaune doit devenir plus blanche. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant que vous préparez le reste.
Recette Risotto au citron vert, omble chevalier et œufs de hareng
