Pour la recette du rôti froid à la crème d’aubergine, assaisonnez la viande avec une pincée de poivre, une pincée de sel aux câpres, une mouture de graines de coriandre et 1 cuillère à café de poudre de câpres en la massant bien ; le faire rôtir dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’huile, pour qu’il se colore bien de tous côtés, puis le mixer avec 1 verre de vin blanc ; laisser évaporer 1 minute, ajouter les oignons coupés en rondelles et les câpres bien dessalées.
Recette Rôti froid à la crème d’aubergines et câpres
