C’est la saison des champignons et parmi nos favoris figurent les champignons classiques : voici de nombreuses façons de les préparer sautés, au four, farcis ou crus ! L’automne est arrivé et avec lui l’envie de champignons. Cette fois, parlons champignons de Paris ! Sautés, …
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Comment conserver la truffe : toutes les astuces
Un ingrédient au goût intense et en même temps un produit extrêmement délicat. Découvrez comment conserver la truffe pour ne pas la gâcher ! Ingrédient ou condiment, avec sa saveur unique et intense, le truffe parvient à embellir même les recettes les plus simples. Une …
Pâtes et haricots : toutes les recettes
Deux ingrédients simples et authentiques, la base parfaite pour des recettes chaleureuses, nutritives et évocatrices. Voici les pâtes et haricots, dans toutes ses déclinaisons Un grand classique de cuisine italienne, une entrée substantielle, pauvre et bon marché, typique de la tradition paysanne. Il a toujours …
Des restes de poulet ? Voici toutes les idées pour le recycler
De la salade au sandwich, des nuggets aux pâtes, voici comment utiliser les restes de poulet sans rien jeter Les poulet entier rôti était trop cuit pour le dîner ? Ont-ils tous mangé les cuisses en laissant la poitrine ou vice versa ? Peu importe …
Tome sous toutes ses formes et variétés
Quelle forme ont les Alpes ? Celui du toma en fait partie. Issus des pâturages du Piémont et de la Vallée d’Aoste, différents par leur assaisonnement et leur intensité, ils se reconnaissent à une subtile veine amère ! Que le nom dérive du verbe archaïque …
Toutes les recettes avec la daurade
Cuit au four, en croûte, en carpaccio, grillé ou cuit à la vapeur. La dorade est un très bon poisson et est bonne pour vous. Essayez nos variantes que vous trouvez dans la galerie ! Comment préparer la daurade ? vous trouverez ici quelques trucs, …
Mondeghili : toutes les meilleures boulettes de viande milanaises à Milan
Les Mondeghili ont été laissés par les Espagnols au 17ème siècle mais ce sont les hôtes milanais qui en ont fait un symbole culinaire de la ville. Et cinq siècles plus tard, les boulettes de viande sont de plus en plus le protagoniste des restaurants …
Vert ou noir ? Toutes les figues sont bonnes pour la confiture !
Elle est parfaite pour être dégustée sur une tranche de pain et de beurre, elle peut garnir tous vos gâteaux ou donner du goût à une assiette de fromages : quelle que soit la façon dont vous la goûtez, la confiture de figues est un …
Le céleri sous toutes ses couleurs
Le céleri et son histoire. Tout ce qu’il faut savoir sur le céleri et ses variétés : du vert au blanc, en passant par le rouge et le noir Il est le roi du pinzimonio. Croquant, parfumé, méditerranéen, aimé depuis l’Antiquité. De tendres prairies de …
Melon : toutes les variétés et astuces pour bien choisir
Melon jaune, vert, blanc et cantaloup. Vous trouverez ici les caractéristiques de chacun et des conseils pour vous guider dans votre choix Nous le consommons habituellement en été, mais le melon, fruit qui appartient à la famille du cucurbitacées (comme les potirons, courgettes et concombres) …