Bon, délicat et nutritif, le burger de lapin est la nouvelle tendance : voici comment le cuisiner

Tu sais, la viande blanche est délicate et savoureuse, en particulier celle de lapin il fait partie des meilleurs, convient également aux plus petits et à ceux qui souhaitent suivre une alimentation équilibrée et variée. Tout le monde ne le connaît pas et ne l’utilise pas, et c’est vraiment dommage pourquoi la viande de lapin est naturellement riche en protéines et en vitamine B, et puis c’est bon : en pratique c’est la viande blanche par excellence.

Et c’est aussi très facile à cuisiner, pas du tout laborieux, même si beaucoup pensent le contraire, surtout dans les grandes villes, où les courses se font au supermarché et où les aliments pratiques à cuisiner sont souvent recherchés.

400 g de farine manitobaine
250 g de yaourt grec
150g d’eau tiède
50 g de câpres marinées
40g de sucre
30 g de cornichons marinés
30 g de beurre mou
8 burgers de lapin AIA
2 œufs – 2 avocats – 2 tomates
1 sachet de levure sèche
1 citron – salade composée – graines de sésame
menthe – basilic – citron vert – huile d’olive extra vierge – sel – poivre

Enchevêtré, au pétrin ou à la main, la farine manitobaine avec du sucre, un oeuf, du beurre, de l’eau, de la levure de bière et une petite cuillère à café de sel (3-4 g) : vous aurez besoin d’obtenir une pâte souple et onctueuse. Badigeonnez un grand bol d’huile, disposez la pâte, puis couvrez-la d’une pellicule plastique ou d’un linge et laissez-la lever pendant quelques heures.

Diviser la pâte levée en 8 parts et les façonner pour former des sandwichs, puis les couvrir et les laisser lever à nouveau pendant environ 1 heure : au bout de ce temps, les badigeonner d’un peu d’œuf battu, répartir une poignée de graines de sésame dessus et les enfourner à 200°C pendant 15-20 minutes.

Peler et retirez les noyaux d’avocat, coupez l’un en tranches et mixez l’autre avec un filet d’huile, une pincée de sel et le jus d’un demi citron vert pressé : pour obtenir une crème onctueuse, utilisez un avocat assez mou.

Préparer émincer avec des câpres, des cornichons, des zestes de citron et quelques feuilles de menthe et de basilic ; mélangez le tout avec le yaourt grec, le jus d’un demi citron, une pincée de sel et de poivre.

brun les burgers de lapin dans une poêle anti-adhésive, avec un filet d’huile et une pincée de sel (encore mieux du gros sel), à feu vif pendant 4-5 minutes de chaque côté.

Lavage les tomates et les couper en cubes.

Sortir du four les sandwichs, laissez-les refroidir, puis coupez-les en deux pour les farcir : étalez un peu de crème d’avocat, poursuivez avec des tranches d’avocat, un hamburger, une sauce au yaourt grec, des cubes de tomates, une salade composée, des zestes de citron vert râpé et un filet d’huile.

Mettre à table immédiatement, en accompagnant, au goût, de mayonnaise ou de moutarde en grains.

Les astuces supplémentaires

Si vous accompagnez votre burger de mayonnaise, rendez-le plus frais et original en ajoutant quelques gouttes de citron vert : mais attention, avec la mayonnaise, les calories augmentent !

Le processus étant long, nous avons préparé 8 sandwichs, mais il n’est pas nécessaire de tous les utiliser, vous pouvez congeler ceux qui restent. Pour plus de simplicité, vous pouvez aussi les acheter toutes faites chez le boulanger, à condition qu’elles soient authentiques, rondes et moelleuses.

Choisissez bien les avocats : la pulpe doit être légèrement tendre, ni trop molle ni dure.