Une variante plus légère et (estivale) du burger à la viande. Voici comment le préparer et comment le déguster
le hamburger de poulpe est l’un de ceux recettes au goût de la mer qui font immédiatement penser à l’été, aux repas consommés fugitivement mais avec entrain, ai plats bons et légers que vous pouvez manger même par temps chaud.
Un premier pas vers la saison estivale qui est sur le point de commencer – avec toutes les questions liées àUrgence coronavirus – pourrait être essayer de fais-le à la maison, juste pour être prêt quand il est temps de reproduire le recette de hamburger de poulpe dans une table d’amis avec vue sur la mer. Vous pouvez le manger seul, al plat, ou à l’intérieur d’un sandwich, tout comme leburger de viande classique.
Burger de poulpe, la recette de l’été
La pieuvre, en fait, est l’ingrédient parfait préparer un plat bon mais aussi léger : il a en effet très peu de graisse et est riche en calcium, potassium, phosphore et fer. La recette pour faire un burger de poulpe à la maison est simple et rapide, découvrons ensemble.
Ingrédients
Pour préparer le burger de poulpe vous aurez besoin de : 500 g de poulpe, 1 œuf, du parmesan râpé, de la chapelure, du persil, du sel, de l’huile d’olive extra vierge.
Méthode
La première chose à faire est nettoyer et laver le poulpe puis mettez-le à cuire dans l’eau, avec le couvercle et à feu moyen pendant environ 40 minutes. Le poulpe doit être cuit, comme le dit le célèbre dicton, dans son eau puis n’en mettez pas beaucoup dans le pot mais vérifiez de temps en temps qu’il n’a pas trop séché. Après le temps de cuisson, égouttez-le et mettez-le dans un mélangeur de cuisine avec l’œuf, le parmesan, la chapelure et le persil, ajouter une pincée de sel et hachez le tout pendant environ 30 secondes.
Avec la pâte préparer le Hamburger lui donner le classique forme de disque et faites-les cuire dans une poêle antiadhésive des deux côtés pendant environ 5 minutes. Assaisonner d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
Vous pouvez, comme mentionné, les manger dans l’assiette avec un plat d’accompagnement frais, ou utilisez-les pour farcir un sandwich gourmand avec, par exemple, la burrata e Confit de Tomates Cerises ou simple roquette assaisonnée de vinaigre balsamique.
