Vous souhaitez enrichir vos plats d’une vraie touche de chef ? Ajoutez une sauce brune, aux champignons ou aux crustacés à vos plats !
Combien de fois au restaurant avons-nous goûté un rôti avec une sauce incroyable, ou un risotto aux fruits de mer crémeux et savoureux ?
Nous révélons un secret : le chef ils préparent toujours, en plus des bouillons de légumes et de viande, des sauces de base telles que fond marron ou poisson et crustacés de dessin animé, qu’ils utilisent pour donner une touche supplémentaire à leurs plats et les rendre plus savoureux.
D’où l’intuition d’une entreprise historique du Trentin, la Bauer réfléchir à une nouvelle formulation de sauces rapides et faciles à préparer adapté aux recettes gourmandes à préparer à la maison !
Depuis 1929, l’entreprise s’est toujours spécialisée dans la production de préparations pour bouillons et arômes, tandis qu’aujourd’hui elle a développé une nouvelle gamme de sauces uniques, parfaites pour agrémenter différents plats.
Très polyvalents en cuisine, ils peuvent être mélangés à volonté, pour obtenir consistances plus ou moins denses et crémeuses, idéal pour enrichir les premiers et deuxièmes plats et donner une vraie touche de chef !
Disponible en 3 saveurs différentes : la sauce aux crustacés, la sauce brune et la sauce aux cèpes, ont toutes été créées sans gluten, sans lactose, sans glutamate et sans graisses hydrogénées.
Comment faire des sauces de restaurant en quelques minutes ?
Pour un résultat optimal, il suffit de dissoudre la quantité recommandée de poudre de sauce Bauer dans de l’eau froide (par exemple 70 ou 80 g de produit pour 1 litre d’eau) et de porter à ébullition à feu moyen en continuant de mélanger environ 5 minutes, jusqu’à obtention la consistance souhaitée.
Voici quelques façons d’utiliser les sauces gourmandes en cuisine :
sauce brune
La sauce brune est une sauce savoureuse et veloutée, née de l’évolution du bouillon brun classique, capable d’enrichir les plats maison et d’en faire de la haute cuisine.
Idéal comme sauce ou sauce d’accompagnement, pour servir rôtis découpé en tranches, filets Et tournedos de viande. Pour faire des ragoûts et des viandes à l’étouffée, en revanche, il suffit d’ajouter la sauce brune en cours de cuisson directement en poudre ou après l’avoir diluée dans de l’eau.
Sauce aux crustacés
Excellent pour les sauces et les ragoûts, il peut être combiné avec n’importe quel plat à base de poisson, mais surtout une touche de classe pour préparer un risotto ou des pâtes aux fruits de mer.
Une très bonne idée à utiliser lors du crémage final ou en cuisson, après l’avoir dilué dans de l’eau. Ou pour simplement servir comme un bisque de crevettes.
La sauce contient principalement des extraits de crevettes et de homard déshydratés, pour un goût très particulier.
Sauce aux cèpes
Pour donner du goût aux viandes, rôtis, escalopes, cette sauce aux champignons est aussi parfaite pour assaisonner des pâtes, crémer un risotto aux champignons, ou réaliser de délicieux plats végétariens comme la polenta et champignons ou la délicieuse bruschetta !
