Félicitations aux cuisiniers Enrico Bartolini pour entrer dans le 85ème position des 50 meilleurs restaurants du monde. Le chef italien aux 12 étoiles Michelin entre officiellement dans le classement des meilleurs restaurants du monde avec son restaurant du même nom à l’intérieur du MUDEC-Museo delle Culture de Milan.
Enrico Bartolini est le seul chef de l’histoire du Guide Michelin à avoir décroché 4 étoiles d’un coup, dont 2 au restaurant qui porte son nom désormais également reconnu dans les classements mondiaux. Né en 1979, originaire de Castelmartini (Toscane), Enrico Bartolini est confirmé comme le chef italien avec le plus d’étoiles Michelin, suivi d’Antonino Cannavacciuolo avec 7 étoiles Michelin.
The World’s 50 Best : le classement partiel
Comme à son habitude, l’organisation internationale a annoncé le classement partiel dévoilant les positions de 100 à 51, pour ensuite couronner le top 50 le 20 juin de Valence – où des géants comme Massimo Bottura ou Mauro Colagreco sont désormais même champions. L’attention se portera sur les Italiens en compétition pour voir si les numéros joueront de (belles) blagues, de Camanini à Romito jusqu’à Cannavacciuolo.
La liste 51-100 de la 21e édition de la cérémonie de remise des prix implique des restaurants des 5 continents et rien que pour l’Europe il y a 21 restaurants dans le classement, dont 4 sont des nouvelles entrées : précisément, le restaurant Enrico Bartolini à Milan (85), puis Kei à Paris (93), Ceto, la dernière ouverture du chef Mauro Colagreco à Roquebrune-Cap-Martin (95) et enfin le Ricard Camarena Restaurant, situé dans la ville hôte de Valence (96).
Qui vote pour le classement The World’s 50 Best Restaurants ?
Le classement World’s 50 Best Restaurants 2023 est voté par 1 080 experts internationaux du
l’industrie de la restauration et par des experts gastronomiques itinérants qui composent The World’s 50 Best
Académie de restauration. Avec une présence égale de femmes et d’hommes, l’Académie comprend 27 régions différentes à travers le monde, dont chacune compte 40 membres dont un président. Aucun sponsor d’événement n’interfère avec le processus de vote. Le cabinet de conseil Deloitte vérifie de manière indépendante le classement des 50 meilleurs restaurants du monde, y compris la liste 51-100. Cette analyse garantit l’intégrité et l’authenticité du processus de vote et des résultats divulgués.
Quand le classement The World’s 50 Best Restaurants 2023 sera-t-il dévoilé ?
La cérémonie de remise des prix aura lieu à Valence le mardi 20 juin. Le rendez-vous sera également diffusé en direct sur les réseaux sociaux. Nous serons présents et vous informerons en temps réel sur le classement 2023.
Les 50 meilleurs restaurants du monde 2023 se classent 51-100
51 Narisawa Tokyo
52 Hof Van Cleve Kruishoutem
53 Brat Londres
54 Alcade Guadalajara
55 Ernst Berlin
56 Sorn Bangkok
57 Jordnaer Copenhague
58 Lasaï Rio de Janeiro
59 Merito Lima
60 La Cime Osaka
61 Table du chef au Brooklyn Fare New York
62 Arpège Paris
63 Néolokal Istanbul
64 Apiente El Puerto de Santa María
65 Burnt Ends Singapour
66 Turc Fatih Tutak Istanbul
67 Le Clarence Paris
68 Fil unique Healdsburg
69 Zen Singapour
70 Sud 777 Mexico
71 Core par Clare Smyth Londres
72 Suhring Bangkok
73 Cosme New York
74 Nusara Bangkok
75 Fyn Le Cap
76 Oteque Rio de Janeiro
77 Tantris Munich
78 Alléno Paris au Pavillon Ledoyen Paris
79 Nuema Quito
80 Flocons de Sel Megève
81 Azurmendi Larrabetzu
82 Enigme Barcelone
83 Sazenka Tokyo
84 Meta Singapour
85 Enrico Bartolini Milan
86 Lyle’s Londres
87 Ossiano Dubaï
88 Potong Bangkok
89 Mingles Séoul
90e Escadre Hong Kong
91 Kadeau Copenhague
92 Quartier Hong-Kong
93 Kei Paris
94 La Colombe Le Cap
95 Céto Roquebrune-Cap-Martin
96 Ricard Camarena Restaurant Valence
97 Labyrinthe Singapour
98 Saison San Francisco
99 Fu He Hui Shanghai
100 Maito Panamá
