impératif catégorique: peu de calories. Se remettre en forme et pouvoir perdre quelques kilos avant les fêtes de Noël est l’une des résolutions les plus courantes à cette période de l’année. Mais plutôt que de faire un régime, mieux vaut essayer de améliorer le mode de vie changer de petites habitudes. «La première chose à faire est de réduire les portions, ce qui ne veut pas dire renoncer aux pâtes et aux entrées, qui peuvent aussi être consommées tous les jours, ni éviter les condiments», explique le nutritionniste. Maria Rosaria Baldi. « Une cuillerée d’huile d’olive au déjeuner et au dîner enrichit le menu en acides gras essentiels, de bonnes graisses dont l’alimentation manque souvent, très utiles pour augmenter le sentiment de satiété et résister à l’envie de sucré. Le deuxième point est d’améliorer la qualité des repas, ce qui signifie avant tout éviter ou minimiser l’utilisation d’aliments emballés et prêts à l’emploi et privilégier les aliments naturels », suggère l’expert, qui explique ce qu’il faut manger avec goût, mais avec peu de calories. , avant les vacances.
Salades de fruits frais et secs
«Avant tout, il faut jouer intelligemment et essayer de limiter le risque de céder longtemps à l’avance aux plats typiques des fêtes. C’est pourquoi il est essentiel d’inclure à chaque repas de la journée des légumes de saison, riches en fibres qui rassasient et retardent la sensation de faim. Alors oui aux salades classiques à enrichir même d’une petite portion de 30 grammes de fruits secs comme des noix ou une cuillerée d’olives (non salées), qui augmentent l’apport en acides gras essentiels qui favorisent l’humeur et la satiété ». suggère la nutritionniste Maria Rosaria Baldi. «Alternativement ok même une petite portion de fruits secs comme les raisins secs et les dattes, qui enrichissent les plats en fibres. Sans oublier les fruits de saison, dont les agrumes comme les oranges et les mandarines riches en fibres solubles qui facilitent la croissance des bons micro-organismes intestinaux et combattent la faim.
Plats uniques à base de poisson
«Un premier plat avec l’ajout de maquereau, de cabillaud ou de truite et de légumes de saison apporte une excellente teneur en acides gras polyinsaturés essentiels dont les oméga 3, de bonnes graisses capables d’aider à métaboliser le glucose et à réduire le cholestérol et à ralentir la réponse insulinique, deux mécanismes qui contribuer à rester en forme et en bonne santé », explique l’expert. «Oui, quelques fois par semaine aux œufs, également sous forme d’omelette aux légumes qui, associés à une tranche de pain complet, permettent de mettre sur la table un repas savoureux et équilibré d’un point de vue nutritionnel. Ok aussi pour les crèmes et soupes à base de légumineuses avec l’ajout de graines de tournesol et de céréales et pseudo-céréales comme l’épeautre, le sarrasin ou le quinoa, riches en acides aminés essentiels dont le tryptophane, précurseur de la sérotonine, une hormone qui réduit l’envie de céder au nougat, au panettone et aux douceurs avant Noël», suggère la nutritionniste. «Nous avons également favorisé les produits laitiers allégés comme la ricotta, riches en magnésium, calcium et autres sels minéraux utiles au bon fonctionnement de l’organisme, qui, combinés à une portion de légumes de saison comme le fenouil ou les blettes, assurent un excellent effet relaxant. qui aide à mieux dormir et à résister à l’envie de sucreries».
Salade de cèpes et fruits secs
