Un second plat maison, hivernal, riche et appétissant ? Le rouleaux de chou farci de pommes de terre et de fromage! Ce plat est peu présent sur les menus touristiques, en effet, il a conservé une dimension familiale grâce aux nombreuses déclinaisons auxquelles il se prête. Dans la tradition lombarde, notamment à Brescia et à Bergame, les rouleaux de chou sont connus sous le nom de Capù ou Nosècc et naissent dans une clé végétarienne, pour ensuite être enrichis de viande hachée.
C’est donc un véritable trésor de la cuisine paysanne que nous avons expérimenté avec une garniture crémeuse et fondante de pommes de terre et de fromage.
Selon la mythologie grecque, le chou était utilisé comme plante médicinale, alors que les Romains l’utilisaient avant de participer aux banquets : ils le mangeaient cru pour mieux supporter les grandes quantités d’alcool. Diurétique et riche en sels minéraux et en vitamines, le chou est une merveille d’antioxydants. Laissez-vous tenter par cette délicieuse recette et offrez-vous un plat satisfaisant qui fera l’unanimité à table.
Rouleaux de chou farcis aux pommes de terre et au fromage : à faire MAINTENANT !
