La sauce tomate fraîche est l’une des recettes les plus rapides et les plus savoureuses de la cuisine italienne. Découvrons les 5 secrets les plus importants pour le préparer à la maison de manière parfaite !
le sauce aux tomates fraîches est l’un des grands classiques de cuisine italienne, un des recettes d’été par excellence, parfait pour un Déjeuner ou dîner rapide, léger, nutritif et délicieux !
Même si on parle de sauce tomate fraîche et donc d’une des préparations sans aucun doute Plus facile entre les sauces pour assaisonner Pâtes, cependant, il est important d’observer ceux qui sont précis des règles pour mettre à table une recette testée par la cuisine italienne !
Découvrons les 5 secrets pour faire une sauce tomate fraîche parfaite
1. Comment choisir les tomates
Pour faire une sauce à l’épreuve erreurs la première chose à laquelle faire attention est le choix de tomates. Tous ne sont pas idéaux pour préparer une sauce fraîche. Tout d’abord, il faut choisir des fruits bien mûrs et légèrement allongés – comme les classiques Saint-Marzano oi Piccadilly – ou, pour ceux qui aiment les tomates cerises, optez pour la datterini. Avant de faire la sauce, il est également important de laver et de blanchir d’abord les tomates les mettre dans la casserole, en enlevant la peau et tous les excès de graines.
2. La température de cuisson de la sauce
Cela peut sembler banal mais aussi le Température la cuisson de la sauce tomate fraîche est essentielle à la réussite de la sauce. Le conseil, dans ce cas, est d’ajouter les fruits dans la poêle avec le sauté, uniquement avec de l’huile très chaude : Sucres présents dans la tomate caramélisent et rendent la sauce super crémeuse.
3. Quand ajouter des herbes à la sauce tomate
Lors de la préparation de la sauce tomate fraîche, l’une des questions les plus fréquemment posées est : quand dois-je ajouter le herbes?
Le basilic, surtout, mais aussi le persil, l’origan ou le thym, doivent toujours être ajoutés à la sauce lorsque il manque peu à la cuisson finale pour préserver la saveur.
4. Cuire à feu doux constant avec le couvercle
Même la cuisson du sauce il doit respecter certaines règles fondamentales. La première est celle qui concerne la Feu sous le pot : il doit être bas et constant pour préserver la préparation de la sauce et ne laissez pas les tomates brûler. Aussi, lors de la préparation de la sauce, gardez toujours le couverture sur la marmite, il servira à empêcher la sauce de se dessécher et à préserver les arômes.
5. L’eau de cuisson
Un dernier fondamental secret pour la sauce tomate fraîche c’est de ça qu’il s’agit l’eau de cuisson Des pates. Ajouter deux cuillères à soupe à la sauce quand elle est presque prêt, le rendra encore plus corsé et dense.
Pour préparer le pâtes avec de la sauce tomate suivez parfaitement notre recette!
