Le spaghetti à la puttanesca (ou linguine) restent l’une des entrées les plus célèbres de la cuisine italienne, mais aussi l’une des plus uniques d’un point de vue historique. Les hypothèses sur la naissance de ce plat sont différentes, mais selon la légende la plus …
Chloé Faccini visage de télévision dans les programmes d’Antonella Clerici, Le test du cuisinier et Il est toujours midi !et aussi chef executif dans un restaurant à Bologne, e chef consultant pour les entreprises, les restaurants et les start-ups. Après ses études hôtelières, il compte …
Le cassonade il a une couleur brunâtre, une saveur caramélisée et est souvent utilisé à la place du blanc avec la conviction qu’il fait moins mal. Depuis quelques années, le sucre de canne prend de plus en plus de place sur la table. A tel …
Pour les boulettes de viande 300 g moulu150 g de pain rassis50 g de parmesan1 oeufSel au goûtpoivrer au besoin1 L d’huile pour la friture Pour les champignons 500 g de champignons50 g de beurre1 gousse d’ailhuile d’olivepersil au goûtSel au goût Pour les pois …
Quand on parle de ragoût, on pense toujours uniquement au ragoût bolognais à la tomate. Mais avez-vous déjà essayé la variante blanche ? Voici la recette originale du ragoût blanc pour le rendre crémeux. La touche secrète ? Ajouter une cuillerée de fécule de maïs. …
C’est au tour du Gorgonzola AOP. Il n’y a pas de pays au monde avec autant richesse et variété des produitsnaturel que le territoire leur donne o traité par des mains expertes avec des moyens simples, anciens et en même temps les plus contemporains. Continue …
De région en région, de four en four, les pâtes au four il est considéré comme un plat de plaisir de notre tradition, qui a toujours conquis le palais des familles italiennes. Un plat « artisanal » qui peut être préparé avec différentes formes de pâtes, sèches …
La formule magique semble toujours être : manger Vide. Lorsque vous avez besoin de perdre du poids ou lorsque vous vous sentez malade à cause d’une grippe, de problèmes intestinaux (par exemple dus à une diarrhée ou à une gastro-entérite), oui, la solution la plus …
Étape 1 Pour la recette des pralinés amarante et coccolato blanc, mixez les cerises confites jusqu’à obtenir une pâte. Étape 2 Faire fondre le beurre clarifié et le mélanger avec l’amarante. Laisser refroidir puis décortiquer les haricots avec les mains. Étape 3 Mélangez-les à la …
Un tiramisu blanc ? Possible? Oui, si c’est celui qui le propose Davide Oldani, chef étoilé du restaurant D’O à Cornaredo, Milan, inventeur de la Pop Cuisine. A l’occasion de la coupe du monde de tiramisu, nous lui avons demandé de nous donner son avis …
