Comment profiter du poisson coryphène Le coryphène est un poisson bleu qui vit en Méditerranée et en mer Tyrrhénienne. Sa viande est maigre et très savoureuse et se prête à de nombreuses préparations. Voici quelques idées pour le cuisiner. Comment fileter la coryphène Vous pouvez …
Peut-être qu’aucun autre fromage ne peut partager une histoire documentée aussi ancienne et prestigieuse que le montébore de la vallée de la Curone, dans Piémont. Sa production débute en 732 après JC, il est mentionné en hommage à un prélat dans un écrit des années …
Soupes et ragoûts: mais pas la soupe habituelle (peut-être chauffée) ou la soupe habituelle (si ce n’est pas une poêle humide). Il faut admettre que d’un point de vue philologique les plats à soupe n’ont jamais joui d’une bonne réputation : et cela a du …
Après Gavino Piulauréat du Prix Mesa 2019 avec le « Filet de veau dans le noir, comme il était autrefois » associé au Carignano del Sulcis Riserva Buio Buio et actuellement chef du Bistrot Catalan Santa Marì à Alghero, et Andrea Sérusilauréat du prix Mesa 2020 avec …
Dénoyauter et battre les pêches au couteau pour les réduire en tartre; assaisonner avec 1 cuillère à café de jus de citron, un moulin de poivre blanc, ½ piment frais, épépiné et haché, les dattes hachées et 1 cuillère à soupe de la partie verte …
A en juger par la formule fatiguée qui prévaut sur les sites internet de nombreux restaurants, la cuisine italienne serait toujours dans l’équilibre « entre tradition et innovation » : d’une part, en somme, la plats typiques de la cuisine régionaled’autre part la créativité débridée …
Via Runate 15, Canneto sull’Oglio. Bien que cette adresse soit connue dans le monde entier, un panneau suspendu indique le chemin quelques kilomètres plus tôt, au milieu de la profonde vallée du Pô, province de Mantoue. Un canal à droite et à gauche des champs, …
La mode du poisson cru a commencé en Italie dans les années 1980 (le pionnier était Alberto Ciarla, à Rome). Parmi les protagonistes se trouve le bar, souvent servi en carpaccio avec du poivre rose et des sauces. Dès lors, ce fut une popularité croissante …
Avouez-le, vous avez tous un pot de Nutella dans le garde-manger à manger par cuillerées en cas de besoin. Et si on cuisait un gâteau à la place ? Vous n’avez besoin que de trois ingrédients, dont le Nutella ! Nutella maison Saviez-vous que le …
Huit rendez-vous (quatre avant l’été et quatre après) tous hébergés au hub Identità Golose Milano. Cela commence le jeudi 24 mars avec Gino Sorbillo, le dernier d’une dynastie de pizzaïolos, qui est parti de via dei Tribunali à Naples et a traversé de nombreuses frontières …
