Incarnation du patrimoine italien et élément central de l'héritage culinaire du pays, Les conserves de tomates sont des piliers de la Journée nationale italienne du Made in Italyune initiative gouvernementale observée chaque année le 15 avril pour défendre l'essence et l'excellence des produits alimentaires et …
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Consommation de snacks : trois tendances émergentes pour 2024 aux USA
Les Américains n’ont généralement pas assez de temps pour préparer et savourer leurs repas, selon le cinquième rapport annuel US Snack Index réalisé par Frito-Lay Amérique du Nord et The Quaker Oats Co.toutes deux filiales de PepsiCo, Inc. Pour l’avenir, trois tendances pourraient se jouer …
Trois façons de cuisiner la coryphène
Comment profiter du poisson coryphène Le coryphène est un poisson bleu qui vit en Méditerranée et en mer Tyrrhénienne. Sa viande est maigre et très savoureuse et se prête à de nombreuses préparations. Voici quelques idées pour le cuisiner. Comment fileter la coryphène Vous pouvez …
Reginette Sauce Montébore Aux Trois Poivres
Peut-être qu’aucun autre fromage ne peut partager une histoire documentée aussi ancienne et prestigieuse que le montébore de la vallée de la Curone, dans Piémont. Sa production débute en 732 après JC, il est mentionné en hommage à un prélat dans un écrit des années …
Nourriture réconfortante : soupes et soupes de trois grands chefs italiens
Soupes et ragoûts: mais pas la soupe habituelle (peut-être chauffée) ou la soupe habituelle (si ce n’est pas une poêle humide). Il faut admettre que d’un point de vue philologique les plats à soupe n’ont jamais joui d’une bonne réputation : et cela a du …
Prix Mesa 2022 : les trois finalistes
Après Gavino Piulauréat du Prix Mesa 2019 avec le « Filet de veau dans le noir, comme il était autrefois » associé au Carignano del Sulcis Riserva Buio Buio et actuellement chef du Bistrot Catalan Santa Marì à Alghero, et Andrea Sérusilauréat du prix Mesa 2020 avec …
Recette Tartare aux trois fruits et légumes
Dénoyauter et battre les pêches au couteau pour les réduire en tartre; assaisonner avec 1 cuillère à café de jus de citron, un moulin de poivre blanc, ½ piment frais, épépiné et haché, les dattes hachées et 1 cuillère à soupe de la partie verte …
Trois plats de la trattoria italienne
A en juger par la formule fatiguée qui prévaut sur les sites internet de nombreux restaurants, la cuisine italienne serait toujours dans l’équilibre « entre tradition et innovation » : d’une part, en somme, la plats typiques de la cuisine régionaled’autre part la créativité débridée …
Dal Pescatore, le restaurant trois étoiles Michelin le moins cher d’Italie, signé Santini
Via Runate 15, Canneto sull’Oglio. Bien que cette adresse soit connue dans le monde entier, un panneau suspendu indique le chemin quelques kilomètres plus tôt, au milieu de la profonde vallée du Pô, province de Mantoue. Un canal à droite et à gauche des champs, …
Trois fruits de mer crus
La mode du poisson cru a commencé en Italie dans les années 1980 (le pionnier était Alberto Ciarla, à Rome). Parmi les protagonistes se trouve le bar, souvent servi en carpaccio avec du poivre rose et des sauces. Dès lors, ce fut une popularité croissante …