Charcuterie et fromages, car les manger souvent ensemble est une erreur

Charcuterie et fromages ce sont des aliments qui, combinés ensemble, peuvent donner vie à de nombreuses recettes et plats rapides et délicieux, surtout lorsque vous n’avez pas une grande envie de cuisiner. Mais les combiner fréquemment à la table est faux. « Les combiner souvent dans un même repas ralentit d’abord la digestion et favorise l’apparition de divers troubles », explique la nutritionniste Valentina Schirò, spécialisé dans les sciences de l’alimentation. «Les salaisons et les fromages sont avant tout des sources de protéines, donc le risque de les utiliser ensemble dans un repas est d’absorber trop de protéines qui à la longue nuisent à la santé des reins. Ils font aussi partie des aliments les plus riches en sodium, qui consommés en excès en plus d’augmenter la pression, favorisent la perte de calcium dans les os, augmentant le risque de souffrir d’ostéoporose », précise l’expert. Mais les inconvénients de cette combinaison sont également autres. C’est pourquoi manger des viandes et des fromages ensemble est souvent une erreur.

Il fait grossir et favorise l’insomnie

Aussi bien les fromages que les charcuteries apportent un apport calorique important, pouvant dépasser 400 calories pour 100 grammes. « En abuser tous les deux en les consommant plus de deux fois par semaine augmente le risque de prendre du poids. En plus d’avoir une densité calorique élevée, les viandes et les fromages sont riches en sucres et en graisses qui favorisent le surpoids et l’obésité. De plus, ils contiennent tous les deux de fortes doses de sodium, ce qui favorise le gonflement et la rétention », explique la nutritionniste Valentina Schirò. Combiner charcuterie et fromages dans un même repas, surtout si vous avez déjà du mal à bien vous reposer, est alors une erreur. « Ces aliments contiennent de grandes quantités de tyramine, un acide aminé qui favorise l’insomnie. »

ça fait mal aux intestins et au coeur

«La charcuterie ainsi que les fromages apportent des quantités élevées de soufre qui favorisent la formation de substances agressives pour l’intestin, dont l’hydrogène sulfuré», explique l’expert. Les consommer fréquemment au même repas augmente également le risque cardiovasculaire. « Les charcuteries et les fromages contiennent non seulement de grandes quantités de sodium, mais aussi une part importante de graisses saturées. La consommation fréquente des deux augmente le risque de développer des triglycérides et un taux de cholestérol élevé et favorise l’apparition de maladies cardiovasculaires, notamment les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux ».