Journée mondiale de l’alimentation : 5 choses à faire pour mieux manger et rester en bonne santé

Le 16 octobre est le Journée mondiale de l’alimentation pour célébrer la fondation deOrganisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO). Il est bien connu que les aliments que vous choisissez chaque jour et la façon dont ils sont préparés et consommés sont cruciaux pour la santé. En fait, c’est le mode de vie qui est habituellement adopté à table et, même avant aux fourneaux, pour préserver ou détériorer le fonctionnement de l’organisme. « La vérité, c’est qu’on mange souvent plus qu’on ne devrait parce qu’on cuisine mal et on mange encore pire », commente la nutritionniste Valentina Schirò, spécialisé dans les sciences de l’alimentation. « Si, par exemple, dans la cuisine vous avez l’habitude d’exagérer avec l’utilisation de sucres ou d’aliments qui en contiennent en abondance, il est évident que la sensation de faim réapparaîtra quelques heures après le repas, vous incitant à consommer plus alimentaire et augmenter les risques non seulement pour la ligne ». La façon dont les aliments sont consommés peut également devenir un facteur de détérioration de la santé. « Vous pouvez aussi avoir une alimentation saine, mais si vous avez la mauvaise habitude de manger debout et pressé, tous les bénéfices sont annulés car vous mâchez rapidement votre nourriture. Ce comportement augmente les problèmes digestifs et les ballonnements. En même temps cela favorise les kilos en trop car dans ces cas-là il faut plus de temps pour se sentir rassasié et donc on mange plus. De plus, dans de nombreuses études, il a été observé que l’anxiété et la nervosité favorisent la production de certaines hormones, telles que le cortisol et la ghréline, qui augmentent le désir de manger. Aux fourneaux et à table, donc, la première règle à suivre est de se consacrer à la nourriture sereinement », explique l’expert, qui suggère ici d’autres 5 choses à faire tous les jours en cuisine pour mieux manger et se sentir bien.

Planifiez des menus et cuisinez plus

Même si le temps de rester en cuisine est toujours serré, il faut éviter les plats tout préparés, comme les soupes en conserve, les viandes ou poissons panés, les premiers déjà assaisonnés. « Bien qu’ils soient pratiques, ils risquent parfois d’apporter un excès de graisses, de sodium et de sucres car ils sont particulièrement généreux en huiles végétales autres que l’olive, le sel et les trempettes », explique la nutritionniste Valentina Schirò. « Si vous êtes toujours pressé, vous pouvez par exemple planifier des repas et préparer à l’avance certains ingrédients comme les légumes et les céréales puis les associer à du poisson, de la viande, du fromage, des œufs ou des légumineuses pour composer des menus complets et équilibrés en peu de temps. « .

À chaque repas, prévoyez des fibres

Choisir les bons aliments pour composer les repas de la journée est une excellente stratégie pour prendre soin de sa santé au quotidien. Les fibres dont les légumes sont très riches, notamment les légumes et les fruits, sont d’excellentes alliées pour mieux manger et se sentir bien. «D’abord ils remplissent, ensuite ils garantissent un excellent sentiment de satiété. Ensuite, ils ralentissent l’assimilation des sucres et des graisses, ils protègent ainsi des baisses de sucre dans le sang, qui favorisent le surpoids, le diabète de type 2 et l’apparition de maladies métaboliques. Ils ont également un effet laxatif. Enfin, ils nourrissent toutes ces bonnes bactéries logées dans l’intestin qui améliorent l’absorption des nutriments et l’équilibre du bien-être émotionnel ».

Utiliser de l’huile d’olive extra vierge

Grâce à la richesse de ses propriétés, l’huile d’olive extra vierge est également une excellente alliée pour mieux manger et se sentir bien. «Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge à chaque repas permet avant tout de manger moins. Les graisses mono et polyinsaturées dont il est riche augmentent la satiété. De plus, ils ont une action anti-inflammatoire, qui protège contre un certain nombre de maux et de maladies. Grâce à la présence d’antioxydants, l’huile d’olive extra vierge favorise le fonctionnement de la circulation et est un excellent anti-âge ».

Regorgent d’herbes et d’épices

« Grâce à la richesse en acide ascorbique, le basilic et le persil ont la grande capacité de faciliter l’absorption du calcium présent non seulement dans les fromages, mais aussi dans de nombreuses variétés de légumes comme la roquette et le radicchio. Ils rendent alors le fer présent dans les lentilles, les haricots et en général dans les légumineuses et les légumes plus disponible et assimilable. Par exemple, le même effet se produit avec le piment, qui est également un excellent allié de la satiété en raison de la richesse de la capsaïcine. Enfin, avec le curcuma et le gingembre, toutes les herbes aromatiques et épices neutralisent le stress oxydatif car elles sont hautement antioxydantes ».

Éviter d’ajouter des sauces aux plats

« Les sauces, en particulier celles conditionnées, sont également abondantes en graisses et en sucres qui, lorsqu’ils sont consommés de manière habituelle, favorisent les états de surpoids et inflammatoires. Ils apportent alors de généreuses doses de sodium qui augmentent le risque de problèmes de santé, dont l’hypertension ».