Ce qui les unit, bien entendu, c'est aussi leur amour pour la cuisine, dont chacun parle à sa manière dans l'émission : «Sœur Debora et moi préparons les plats de l'ancien livre de recettes qui datent également du XVIIe siècle, tandis que Miriam et Eleonora …
Étiquette : viande
La viande de dinde ou de poulet est-elle meilleure ? La parole à l’expert
Si la viande blanche est préférable à la viande rouge, la question suivante sera : La viande de dinde ou de poulet est meilleure? Comme d’habitude, nous en avons parlé à un expert, pour obtenir des conseils fiables.En fait, beaucoup de gens se demandent quelle …
Des lasagnes du carnaval napolitain ? C’est fait comme ça : avec des boulettes de viande
Cela ne dérange pas les Émiliens, mais nous, de Campanie, avons aussi nos lasagnes : la Lasagnes du carnaval napolitain. Il n’y a pas de concurrence (comme cela devrait toujours être le cas en cuisine) : ce sont deux plats complètement différents par leur structure, …
Boulettes de viande du carnaval napolitain avec la recette de grand-mère
J’ai toujours mangé des boulettes de viande de carnaval en apéritif, et pas seulement le mardi gras. Nous les aimions tellement que grand-mère Tittine, ma grand-mère de Campanie, ne les manquait jamais lors des réunions de famille dominicales. Il les faisait frire en attendant que …
Les exportations de viande de porc cuite italienne vers le Japon reprennent
Après avoir obtenu l’accord des autorités locales, le reprise des exportations de jambons cuits italiens, mortadelle, et des saucisses au Japon est désormais en cours, marquant la fin d’une interruption de deux ans provoquée par le fléau de Peste porcine africaine (PPA). Selon Francesco Pizzagalli, …
Viande et environnement: pour la FAO, l’avenir est positif
Un nouveau est sorti Rapport de la FAO sur la viande et l’environnement publié à l’occasion de la COP28 de la Conférence des Nations Unies sur les changements climatiques qu’il présente voies clés pour relever les défis des émissions de gaz à effet de serre …
Avez-vous déjà essayé les boulettes de viande panettone ? La recette des pâtissiers
Je ne les ai jamais essayés Boulettes de viande panettone? Deux jeunes et talentueux pâtissiers y ont pensé, Marta Boccanera et Felice Venanzi, chefs pâtissiers de l’APEI suivis du légendaire Iginio Massari comme mentor. Vous pouvez les trouver au laboratoire Pâtisserie Grué à Rome, où …
Cannellonis à la viande : la recette classique et tous les secrets
Les cannellonis de viande ils font partie des plats parfaits pour les déjeuners en famille du dimanche. On dit que cette forme de pâte est parmi les plus connus de tous les temps: dans les régions centrales de l’Italie et en Émilie, il était d’usage …
The Rare Tour : dîners pour les vrais amateurs de viande à Milan
Passionné de viande, d’affinage et de coupes fines ? Il arrive à Milan « La tournée rare »: dîners événementiels, du 13 au 16 novembre, au cours desquels Varronrestaurant fondé et dirigé par Massimo Minutellisera l’hôte Timon Michielschef étoilé Michelin Carcasses. La tournée rare à …
Soupe aux boulettes de viande
Dans cette recette de soupe aux boulettes de viande, les boulettes de viande italiennes les plus juteuses mijotent avec des légumes aromatiques et des pâtes dans un riche bouillon de tomates. Réconfortante et savoureuse, c’est une soupe d’hiver copieuse que toute la famille adorera. Cette …